Літо – чудовий час для створення фруктових та ягідних десертів. В українських садах дозрівають ранньостиглі яблука, які стануть чудовою начинкою для пирога.
Рецепт десерту, який “Сенсація” пропонує до вашої уваги, має одну особливість. Вона полягає у тому, що пиріг поєднує в собі ідеальне співввідношення ніжного тіста та свіжих яблук. Він буквально наповнений фруктами, причому їх навіть більше, аніж тіста. До того ж на приготування фруктового десерту потрібно зовсім небагато часу – лише 5 хвилин і найсолодший смаколик буде на столі.
Прості інгредієнти, поєднані у цьому рецепті – перевтілюються на найніжніший десерт, який стане чудовим доповненням до літнього чаювання. Головний секрет успіху цього пирогу полягає у використанні великої кількості яблук, яких в порівнянні із тістом буде набагато більше. Тісто огоротатиме яблука в ніжну, кремоподібну текстуру. При цьому верхній шар фруктів утворюватиме на поверхні чудовий візерунок, який під час запікання карамелізуватиметься.
Інгредієнти для приготування яблучного пирога:
- 2 великих яйця кімнатної температури;
- цукор: 100 г;
- ванільний цукор/ванільний екстракт: 1 чайна ложка;
- свіже молоко: 100 грамів (одна третина склянки);
- розпушувач для тіста: 1 чайна ложка;
- щіпка дрібної морської солі;
- цедра одного лимону;
- яблука середнього розміру: 4-5 штук (приблизно 750 грамів);
- сік половини свіжого лимону;
- цукрова пудра для посипки (2-3 столові ложки)
Приготування пирогу проводьте покроково. Спочатку розігрійте до 180 градусів електричну духовку. В ній посередині встановіть решітку для форми або деко.
Візьміть роз’ємну форму для випікання з діаметром 20 см. Змастіть її вершковим маслом та застеліть дно пергаментом.
Яблука помийте, почистіть від шкірки та серцевини, наріжте їх тоненькими скибочками завтовшки 3 мм.
В окремій глибокій мисці змішайте порізані яблука із лимонним соком. Далі займіться приготування тіста. На цей процес піде приблизно 3 хвилини. У глибокій мисці збийте яйця, ваніль та цукор. У вас повинна вийти густа та пухка консистенція. Для цього потрібно збивати масу протягом 60 секунд.
Продовжуйте збивати тісто, додайте розтоплене вершкове масло та молоко. Потім туди ж всипте цедру одного лимона.
Окремо змішайте розпушувач для тіста, борошно та сіль. Поступово введіть сухі інгредієнти до рідкої суміші. Намагайтеся не перезбити цю масу, але водночас зробити так, щоб вона вийшла однорідною.
Ще 2 хвилини вашого часу знадобиться для збірки майбутнього пирога. Половину рідкого тіста вилийте в окрему миску. Половину яблучних скибочок викладіть по колу на поверхні тіста. Зробіть це в такий спосіб, щоб вони трохи накладались одна на одну.
Залийте яблучну начинку рештками тіста. Залишки яблук викладіть зверху, створюючи декоративний візерунок.
Випікайте яблучний пиріг протягом 45-50 хвилин. Його поверхня повинна стати золотистою. Перевірте готовність десерту, встромивши в середину сірник або зубочистку. Вийти вона повинна не “замазанною” напівсирим тістом.
Залиште пиріг на 10 хвилин охолоджуватись у формі. Потім зніміть форму та залиште десерт ще трохи охолонути – на решітці.
Перед подачею до столу посипте смаколик цукровою пудрою. Смачного!