Якщо ви любите торти “Наполеон” і “Карпатка”, вам точно сподобається цей торт. Готується він не складно, а його смак — просто неймовірний. Коржі виходять тоненькі і невагомі, а крем — це просто насолода.
Необхідні інгредієнти:
для коржів:
- молоко — 100 мл;
- вода — 100 мл;
- борошно — 120 г;
- вершкове масло — 80 г;
- сіль — дрібка;
- цукор — дрібка;
- яйця — 3-4 шт (залежно від розміру).
Для крему:
- молоко — 100 мл;
- яйця — 2 шт;
- цукор — 150 г;
- ванільний цукор — 20 г;
- вершкове масло — 160 г;
- крохмаль — 50 г.
Спосіб приготування:
Для початку приготуємо крем. У сотейник розбиваємо яйця, додаємо до них цукор, ваніль і крохмаль. Розтираємо все до однорідного стану. Додаємо до яєчної суміші молоко, знову добре мішаємо вінчиком. Ставимо сотейник на вогонь. Нагріваємо масу на маленькому вогні і весь час мішаємо. Коли маса почне закипати, вона різко почне ставати густою. Коли крем загусне, знімаємо його з вогню. Закриваємо крем харчовою плівкою в контакт і даємо повністю охолонути.
В цей час займаємося коржами. Для приготування тіста у каструлю кладемо масло, молоко, дрібку солі і дрібку цукру. Ставимо каструлю на вогонь і прогріваємо до того часу, поки масло повністю розтане. Тепер до молочно-масляної суміші додаємо відразу все борошно і швидко перемішуємо лопаткою. Коли тісто стане однорідним, проварюємо його ще 1 хвилину, постійно помішуючи, щоб випарувалася зайва волога.
Знімаємо тісто з вогню і даємо йому охолонути 3-4 хвилини. Після цього по одному вбиваємо у тісто яйця і активно перемішуємо. Готове тісто має густу консистенцію.
На деко застеляємо пергаментний папір. Викладаємо половину тіста і розрівнюємо його тонким шаром. Випікаємо корж 10-12 хвилин при температурі 180 градусів. Так само випікаємо другий корж.
Повертаємось до крему. Коли заварна основа повністю охолоне, збиваємо її міксером 3-4 хвилини. Після цього поступово додаємо до крему м’яке вершкове масло і продовжуємо збивати до утворення однорідного крему.
Коржі ріжемо на 4 рівні частини і збираємо торт, перемащуючи коржі кремом.
Готовий торт прикрашаємо мигдальними пластівцями і даємо йому настоятись кілька годин в холодильнику.
Смачного!