Коли хліб трохи підсох, з нього можна легко зробити крихту. А вже вона стане ідеальною основою для цукерок. Для цукерок можна використовувати будь-який хліб. Залежно від цього буде трішки змінюватися смак. До хлібної крихти додайте 2 плитки розтопленого шоколаду (це близько 170 г), змішаного зі 100 г вершкового масла та 50 г цукрової пудри. Щоб цукерки були не надто солодкими, краще використовувати саме чорний гіркий шоколад.
У шоколадну основу всипте 100 г хлібної крихти та 50 г кокосової стружки. Гарно перемішайте все до однорідності. Готова маса буде достатньо щільною та м’якою, щоб можна було сформувати кульки. Але з нею буде працюватися ще зручніше, якщо попередньо трішки її охолодите. Готові цукерки викладайте на пергамент чи дощечку. Хоча вже можна їх їсти, але краще ще чимось їх покрити, щоб вони були красивішими та смачнішими.
Можна взяти все той же шоколад з невеличкою кількістю олії або вершків. Олію чи вершки потрібно додавати для того, щоб шоколад не був надто твердим, а самі цукерки були більш блискучими, а не матовими. Потім занурюйте кожну цукерку у шоколад, взявши кулінарним пінцетом або наколовши на зубочистку, і знову кладіть на пергамент, щоб шоколад застиг. Використовувати можна і чорний, і молочний, і білий, і навіть фарбований шоколад.
Якщо хочеться менше мороки, то найпростіший варіант – обваляти трюфелі в какао чи цукровій пудрі. Особливо з какао вони мають дуже цікавий вигляд, близький до класичних трюфелів. Якщо хочеться зробити більше варіацій, тоді дуже гарно подрібніть горішки та обваляйте в них. Або використайте кокосову стружку. До речі, горішки можна додавати також всередину. Причому як цілими, так і подрібненими замість частини кокоса.