Якщо ви любите торти, в яких багато крему, цей рецепт для вас. Ніжні шоколадні коржі в поєднанні з товстою прослойкою смачного крему — це просто смакота!
Необхідні інгредієнти:
для бісквіту:
- яйця — 3 шт;
- сіль — дрібка;
- олія — 2 ст.л;
- розпушувач тіста — 1 ч.л;
- какао — 30 г;
- цукор — 120 г;
- борошно — 90 г.
Пропитка:
- молоко — 6-10 ст.л.
Крем:
- молоко — 250 мл;
- яйця — 1 шт;
- крохмаль — 30 г;
- ванільний цукор — 20 г;
- згущене молоко — 160 г;
- вершкове масло — 180 г.
Глазурь:
- шоколад — 80-100 г;
- олія — 1 ст.л.
Спосіб приготування:
Готуємо бісквіт. Яйця з цукром і дрібкою солі збиваємо до дуже пишної маси приблизно 7–8 хвилин, поки слід від вінчика тримається 1–2 секунди, після чого додаємо рослинну олію.
Борошно змішуємо з розпушувачем і какао та вводимо сухі інгредієнти у три заходи, обережно перемішуючи.
Дно форми для випікання вистеляємо пергаментом, виливаємо тісто, кілька разів ударяємо формою об стіл, щоб вийшло повітря, і прокручуємо її, аби тісто не піднімалося гіркою під час випікання.
Бісквіт випікаємо 30 хвилин при температурі 180 °C, перевіряємо готовність дерев’яною шпажкою, дістаємо з форми, розрізаємо на дві частини та залишаємо остигати до кімнатної температури.
Для крему яйце змішуємо з крохмалем, вливаємо молоко й варимо заварний крем до загустіння, постійно помішуючи.
Після закипання проварюємо ще 30–60 секунд, щоб крохмаль добре заварився, додаємо ванільний цукор, перекладаємо крем у миску, накриваємо харчовою плівкою в контакт і даємо повністю охолонути.
Вершкове масло зі згущеним молоком збиваємо, додаємо охолоджений заварний крем частинами та збиваємо до однорідності.
Бісквіт викладаємо у форму, просочуємо молоком, розподіляємо крем, другий корж також просочуємо молоком і викладаємо зверху.
Торт накриваємо харчовою плівкою та ставимо в холодильник на 4–6 годин, щоб він добре просочився й тримав форму.
Наприкінці шоколад розтоплюємо, додаємо рослинну олію, добре перемішуємо та поливаємо торт шоколадною глазур’ю.