Всього з трьох простих інгредієнтів можна приготувати надзвичайно смачний і ніжний десерт. На смак він нагадує зефір, чи пташине молоко, але з шоколадним смаком та ніжнішою текстурою, яка просто тане у роті.
Рецепт надзвичайно простий, з ним справиться навіть недосвідчений кулінар.
Необхідні інгредієнти:
- желатин – 10 г + 70 мл води;
- цукор – 220 г + 50 мл води;
- шоколад – 90 г.
Спосіб приготування:
Желатин заливаємо холодною водою, заливаємо холодною водою, перемішуємо і залишаємо на 10 хвилин.
Шоколад ломаємо на невеликі шматочки. Його потрібно розтопити. Найкраще зробити це на водяній бані. Також можна розтопити шоколад у мікрохвильовці. Та робити це варто короткими імпульсами, щоб не перегріти шоколад.
Коли шоколад повністю розтане, відставляємо його у сторону, щоб він трішки охолов.
Зарання підготовлюємо форму, в яку будемо виливати десерт. Форму потрібно змастити олії.
Цукор пересипаємо у сотейник і заливаємо водою. Кількість цукру та води у цьому рецепті змінювати не можна, адже тоді маса не зіб’ється.
Сотейник з цукром та водою ставимо на невеликий вогонь і помішуємо лопаткою. Доводимо сироп до кипіння, також важливо, щоб весь цукор розтанув і не було кристаликів.
Паралельно розтоплюємо желатин на водяній бані і ні в якому разі не доводимо його до кипіння.
Гарячий цукровий сироп виливаємо у велику миску і починаємо збивати його міксером. Тонкою цівкою вливаємо желатин. Масу збиваємо до стану щільної, білої піни. Маса має стати щільною і пишною.
Тепер до цієї маси додаємо розтоплений шоколад і вмішуємо його лопаткою. Робимо все швидко, адже маса швидко застигає.
Перекладаємо отриману масу в підготовлену форму і добре розрівнюємо.
Ставимо десерт в холодильник на 2-3 години. Після цього десерт виймаємо з форми, ріжемо на порційні шматочки і насолоджуємось смаком.
Смачного!