Цей десерт багато хто пам’ятає з дитинства. Ніжне молочно-вершкове желе з шоколадним шаром — це просто смакота.
Пропонуємо пригадати цей смачнющий десерт і приготувати його в домашніх умовах.
Необхідні інгредієнти:
- молоко — 900 мл;
- жирні вершки — 450 г;
- цукор — 200 г;
- ванільний цукор — 10 г;
- желатин — 25 г (+ пів склянки молока).
Шоколадний шар:
- шоколад — 2 плитки (180 г);
- вершкове масло — 50 г;
- молоко — 10 ст.л.
Спосіб приготування:
Підігріваємо молоко до гарячого стану. Коли воно стане добре теплим, додаємо цукор і ванільний цукор. Доводимо майже до кипіння, але не кип’ятимо, після чого поступово вводимо жирні домашні вершки, постійно помішуючи.
Знову доводимо масу до кипіння й одразу знімаємо з вогню. У гарячу молочно-вершкову суміш додаємо набухший желатин і ретельно перемішуємо, доки він повністю не розчиниться. Переливаємо суміш у форму для застигання, залишаємо охолонути до кімнатної температури, а потім ставимо в холодильник до повного застигання.
Для приготування глазурі підігріваємо 10 столових ложок молока до гарячого стану. Тим часом шоколад ламаємо на шматочки або подрібнюємо ножем. Заливаємо шоколад гарячим молоком — він швидко тане, особливо якщо пористий. Добре перемішуємо до однорідності, щоб не залишилося грудочок, додаємо вершкове масло й знову перемішуємо до повного розчинення. Готову шоколадну глазур виливаємо на застиглий вершково-молочний шар і ставимо десерт у холодильник.
Глазур не застигає так щільно, як желатинова маса, але добре “схоплюється”, перетворюючись на ніжний м’який шоколад.
Смачного і готуйте із задоволенням!