Досвід знайомства із цими млинцями завжди просто фантастичний. Вони вельми легкі, повітряні, ніжні, мають насичений смак, аромат, а ще готуються, можна сказати, з альтернативних продуктів, не тих, до яких ми звикли в українській кухні при приготуванні млинців.
Зокрема, самі млинці не мають бути солодкими, – солодкого смаку вони набувають завдяки просочуванню, яке готується окремо, а потім виливається на кожен млинець. Виходить це набагато смачніше, соковито, і має характер десерту.
В усьому світі вони найбільше відомі під оригінальною назвою “Багрір”.
Інгредієнти
- Вода — 500 мілілітрів
- Дріжджі — 10 г
- Манна крупа — 250 г
- Сіль — пів чайної ложки
- Розпушувач — 10 г
- Мед — 60 мілілітрів
- Вершкове масло — 50 г
- Кориця — четверть чайної ложки
- Кардамон — ¼ чайної ложки
Як приготувати смачні марокканські млинці
Для початку нам необхідно зробити тісто. Для цього беремо 500 мілілітрів теплої води, розчиняємо у ній краплю меду, можна також додати декілька крапель оливкової олії.
Далі розчиняємо живі дріжджі. Вносимо Манко, розпушувач, перемішуємо, і залишаємо приблизно на півгодини, можна навіть на годину. Лише після цього вносимо сіль, інакше вона буде заважати дріжджам.
Далі формуємо на поверхні гарячої сковороди рівні млинці. Тісто має бути товщиною приблизно в 1 міліметр. Ці млинці не такі тонкі, як класичні. Вони почнуть показувати пухирці, але майте на увазі, що обсмажуються ці млинці лише з однієї сторони.
Коли всі млинці будуть готові, можна переходити до просочування. Для цього розтоплюємо вершкове масло, перемішуємо його з медом, корицею та кардамоном. А потім виливаємо та розподіляємо на кожен млинець.
Подаємо у теплому або холодному вигляді до чаю, у якості сніданку чи десерту.