Існує безліч варіантів кремів для тортів: одні надають перевагу легкому білковому, інші обирають насичений масляний або ніжний вершковий. В будь-якому випадку, крем відіграє в десерті головну роль і більшість людей купують тістечка та торти з бажанням насолодитись смаком крему.
Пропонуємо до вашої уваги рецепт надзвичайно смачного шоколадного крему, який нескладно готується. Він чудово підходить для тортів, капкейків і різноманітних тістечок, має приємну текстуру та виразний, але водночас ніжний смак.
Необхідні інгредієнти:
- вершковий сир — 130 г;
- вершки 33% — 100 мл;
- шоколад — 110 г.
Спосіб приготування:
Темний шоколад слід подрібнити ножем і перекласти у ємність. До шоколаду додаємо 30 мл жирних вершків із загальної маси. Ставимо цю суміш на водяну баню і топимо, постійно помішуючи. Шоколад має повністю розтопитися, об’єднатися із вершками і стати гладкою, блискучою шоколадною масою.
Далі шоколадну масу потрібно охолодити до теплого стану.
Окремо у миску перекладаємо вершковий сир і 70 мл холодних, жирних вершків.Збиваємо все міксером кілька хвилин до утворення густого однорідного крему.
Далі до цього крему додаємо розтоплений шоколад і збиваємо ще 2-3 хвилини до однорідності.
Крем готовий. Він виходить густим, смачним, ніжним, з приємним шоколадним смаком. По солодкості він не дуже солодкий, за бажанням, ви можете додати ще цукрової пудри. Та якщо ви не любите надто солодкі десерти, тістечка з таким кремом будуть для вас справжньою знахідкою. Це надзвичайно смачно.
Смачного і готуйте із задоволенням!