Ці цукерки мають насичений солодкий смак із карамельними нотками та легким відтінком згущеного молока і вершкового масла. Зробити їх самостійно, в домашніх умовах зовсім не складно. Для цього знадобляться лише сметана, цукор і трохи вершкового масла.
Необхідні інгредієнти:
- сметана — 400 г;
- цукор — 400 г;
- вершкове масло — 70 г.
Спосіб приготування:
Для приготування ірисок найкраще взяти сотейник із товстим дном, щоб майбутні цукерки не підгоріли.
У каструлю всипте цукор та додайте сметану. Обирайте сметану жирністю не менше 20%, краще обрати домашню сметану, якщо є така можливість. Поставте суміш на середній вогонь і, постійно помішуючи, доведіть масу до кипіння.
Після цього зменште вогонь і продовжуйте варити, не припиняючи помішування. Суміш поступово густішатиме, тому важливо не залишати її без уваги. Коли вона стане схожою за консистенцією на згущене молоко, готуйте далі на слабкому вогні. З часом маса набуде красивого карамельного відтінку. У середньому цей процес займає 30-40 хвилин.
Готову масу зніміть з плити, додайте вершкове масло і добре перемішайте до однорідності. Поки вона ще тепла, розлийте у формочки або викладіть на пергамент, щоб потім нарізати. Ставимо форми у холодильник на 1-2 години.
Після застигання дістаньте іриски з форм і подавайте. Вони чудово смакують із чаєм чи кавою, а дітям особливо подобаються з прохолодними напоями.
Такі іриски можна давати навіть найменшим ласунам, адже в них немає домішок, ароматизаторів та барвників.
Смачного!