Різноманітні страви з яєць передбачають окреме використання білків та жовтків. Незаперечна користь білка курячих яєць. Протеїн нормалізує рівень хорошого холестерину, мікроелементи (ніацин та холін) стимулюють роботу мозку, виводять токсичні речовини.
Корисні та дуже смачні страви з яєчного білка – це всілякі десерти, такі, як безе та суфле, добавки до супів, бульйонів, киселів, що становить котлет та омлетів, тіста для бісквітів, пирогів та печива.
Повітряне, здається абсолютно невагомим, неймовірно смачне безе і меренги виходять із простих продуктів. Якщо ви підготуєте найсвіжіші (бажано охолоджені) яйця, проявите терпіння і дотримуватиметеся всіх рекомендацій кращих кулінарів, у вас обов’язково вийде ці дивовижні святкові ласощі.
Біла туга піна збитих білків, з якою поступово і дуже акуратно змішується цукор, перетвориться в процесі досить довгого випікання на прекрасне тістечко або прикрасу для торта. У існуючих рецептах приготування безе основні інгредієнти доповнюються ваніллю, мигдалем, шоколадом, крапелькою лимонного соку. Способи випікання також різняться. Але, незалежно від цього, при дотриманні докладних інструкцій вам гарантовано чудовий солодкий результат.
Для того щоб приготувати меренгу, насправді достатньо мати всього два інгредієнти і бажання побалувати себе та близьких найсмачнішим десертом.
Інгредієнти
- яєчний білок – 3 шт.
- цукор – 1 склянка
Як приготувати смачні меренги
Збити білки, повільно насипаючи цукор. Продовжувати збивати, поки суміш не буде щільною. Деко покрити пергаментом.
На нього викласти тісто за допомогою ложки, але краще використовувати кулінарний мішечок із фігурними насадками.
Відправити меренги до духовки на 50-180 хвилин залежно від розміру. Підсушувати за температури 100 градусів. Вимкнути духовку, відкрити її. Остудити меренги, не дістаючи з духовки.