Сирники є стародавнім та популярним рецептом, який використовувався у різних кулінарних традиціях. Їхнє походження пов’язане з приготуванням сиру з сичужного молока. Спочатку сир використовувався для сироробства, а зайвий сир піддавався термічній обробці та готувався у їжу у вигляді сирників.
Назва “сирники” походить від слова “сир”, тому що вони готуються з сиру, який має консистенцію зерна. Сирники з сиру є багатим джерелом білка та мікроелементів. Вони містять вітаміни групи В, вітамін А, кальцій та фосфор. Вони також низькокалорійні, що робить їх популярною стравою для дієтичного харчування. Однак, через використання вершкового масла або олії при смаженні, сирники можуть бути висококалорійними і містити непотрібні жири.
Інгредієнти
- Куряче яйце – 1 шт
- Сир – 500 г
- Манка – 1.5 ст.
- Цукор – 2 ст.
- Сіль – 1 щіпка
Як приготувати сирники
Сир викладаємо у великий глибокий посуд, розбиваємо грудочки (якщо є) за допомогою товкача для приготування пюре або просто виделкою. Прямо в сир розбиваємо яйце, додаємо сіль, цукор і ретельно перемішуємо.
Всипаємо в сир манку і знову перемішуємо. Якщо ваш сир мокрий (буває і таке), то можна додати трохи більше. Починаємо формувати кульки, беручи до рук трохи сирної суміші. Обсяг майбутніх сирників визначаємо самі, комусь подобаються маленькі, комусь більше. Перед формуванням кожної кульки змочуйте руки у воді, щоб нічого не липло до рук.
Висипаємо трохи борошна на плоску тарілку, обвалюємо в ній підготовлені сирні кульки, надаємо їй форму сирників, натискаючи з двох сторін, щоб вийшли плоскі верх і низ і закруглюємо боки, які тріскатимуться від цієї дії.
Розігріваємо на сковороді невелику кількість рослинної олії та обсмажуємо на ньому сирники до рум’яної скоринки з кожної з плоских сторін на середньому вогні.