Рецепт торта “Червоний оксамит”: неймовірно ніжний десерт смакуватиме краще, ніж у ресторанах

Інгредієнти

Для приготування коржів:

• Борошно – 340 г
• Цукор – 300 г
• Какао – 1 ст. ложка
• Сіль – 1/4 ч. ложки
• Розпушувач – 2 ч. ложки
• Сода – 1 ч. ложка
• Яйця – 3 шт.
• Кефір 3,2% – 200 мл
• Збиті вершки 33% – 80 г
• Рослинна олія – 300 г
• Їстівний барвник червоний (гелевий) – 2 ч. ложки

Для приготування крему:

• Масло вершкове 82,5% – 100 г
• Цукрова пудра – 100 г
• Вершковий сир – 350 г

Приготування:

Підготуйте всі необхідні інгредієнти. Вершкове масло та кефір дістаньте з холодильника, вони повинні бути кімнатної температури.

Готуємо бісквіт:

1. Сухі інгредієнти двічі просійте, висипте в глибоку миску та перемішайте.
2. В окремій мисці збийте м’яке вершкове масло з цукром за допомогою міксера.
3. Продовжуйте збивати і додавайте яйця, по одному. Після додавання кожного яйця збивайте масу протягом 15-20 секунд.
4. Після цього влийте соняшникову олію і перемішайте міксером на повільних обертах.
5. Додайте червоний барвник
6. Збивайте тісто на середній швидкості до однорідності 4-5 хвилин.
7. Дайте тісту відпочити приблизно 5 хвилин.

Випікаємо бісквіт:

1. Дно роз’ємної форми для випічки (діаметром 20 см) застеліть пергаментом, боки форми змастіть олією.
2. Випікатимемо два бісквіти, тому поділіть тісто на дві рівні частини, вагою 650 г.
3. По черзі відправте тісто в розігріту до 170 градусів духовку на 20 хвилин.
4. Готовність коржів перевірте зубочисткою – вона має бути суха.
5. Готовим бісквітам дайте повністю охолонути.

Підготовка коржів:

1. Зріжте верх обох готових коржів.
2. Верхівки бісквітів подрібніть в крихту

Приготування крему:

1. Збийте міксером розм’якшене вершкове масло 2-3 хвилини на великій швидкості.
2. Потім додайте цукрову пудру та збивайте ще 1-2 хвилини.
3. Змішайте збите масло з охолодженим вершковим сиром.
4. Крем помістіть в кондитерський пакет і зріжте куточок.

Збираємо торт:

1. На нижній корж додайте крем по колу, від краю треба відступити 0,5 см.
2. Розрівняйте крем і накрийте другим коржем.
3. Поставте зверху дошку для нарізання і злегка притисніть, щоб торт був рівним.
4. Верх та боки торта змастіть кремом та довершіть все крихтою.

Поставте торт “Червоний оксамит” у холодильник на пару годин, бажано на ніч. Торт “Червоний оксамит” готовий, смачного!