Інгредієнти:
- Сметана 15-20% – 400 г
- Яблука – 400 г
- Печиво – 170 г
- Цукор – 150 г
- Желатин швидкорозчинний – 25 г
- Масло вершкове – 15 г
- Вода – 100 мл
- Ваніль – 1 дрібка
Приготування:
Заздалегідь підготуйте всі необхідні інгредієнти. Яблука очистьте від шкірки та насіння і наріжте тонкими маленькими скибочками.
У сковороді розтопіть вершкове масло і викладіть туди яблука. Додайте 50 г цукру і добре перемішайте. На середньому вогні карамелізуйте яблука приблизно 7-8 хвилин до випаровування рідини і дуже легкого карамельного відтінку.
Печиво подрібніть руками на маленькі шматочки. Желатин залийте 100 мл води і залиште на 3-5 хвилин для набухання. У мікрохвильовій печі або на водяній бані розтопіть желатин.
У сметану додайте 100 г цукру та ванілін. Все збийте міксером до повного розчинення цукру. Тонкою цівочкою влийте в сметанну суміш розтоплений желатин та безперервно збивайте міксером. Маса повинна стати однорідною. Додайте до сметанної суміші карамелізовані яблука. Перемішайте все за допомогою лопатки чи ложки.
Підберіть зручну форму і за необхідності застеліть її харчовою плівкою. Вилийте у форму майже всю сметанну суміш, але залиште близько 100 г маси. Зверху рівномірно викладіть печиво. Поверх вилийте сметанну суміш, що залишилася, і акуратно розподіліть ложкою або лопаткою. Можна злегка втиснути шар з печива в сметану, щоб дно торта було рівним. Поставте форму в холодильник на 3 години або на ніч, щоб торт застиг і добре тримав форму.
Обережно дістаньте форму з холодильника і поставте торт на тарілку, щоб шар печива виявився знизу. Прикрасьте торт за власним бажанням. Для цього можна використати ягоди на свій смак.
Желейний сметанний торт з печивом та карамелізованими яблуками готовий, смачного!
