Сенсаційний десерт на “Новий рік”: шоколадне поліно, яке готується настільки просто, що в це важко повірити

Французька випічка дозволить скрасити не тільки сімейне чаювання, а й стане гідним частуванням для гостей, які зібралися з певної нагоди. Зокрема, можна спробувати приготувати її на Новий рік.

Бісквіт – це один з основних елементів для випікання у світі кондитерського мистецтва. Це легке, повітряне та ніжне тісто, яке часто використовується у приготуванні тортів, тістечок та інших солодких десертів. Бісквіт може бути використаний як самостійна страва або у поєднанні з різними начинками та кремами.

Історія кулінарної спадщини
Бісквіту має стародавнє коріння і був відомий ще в середні віки. Термін “бісквіт” походить від французького слова “biscuit”, що означає “печиво” або “кекс”. Протягом століть рецепти бісквіту розвивалися та вдосконалилися, і сьогодні він залишається одним із ключових компонентів кондитерських виробів. Зокрема з нього готуються рулети-поліна.

Інгредієнти

  • Шоколад–300 г
  • Цукрова пудра – 200 г
  • Вершкове масло – 150 г
  • Цукор — 150 г
  • Борошно – 120-150 г
  • Крохмаль – 50 г
  • Мигдаль – 30 г
  • Яєчний жовток – 2-3 шт.
  • Яєчний білок – 2-3 шт.
  • Ром – 2-3 ч. л.
  • Кава – 2-3 ч. л.
  • Цукрова пудра – 200 г

Як приготувати смачне поліно

Для приготування бісквіту відокремити білок від жовтка.
Білки розтерти із цукром для однорідного стану. Маса має бути однорідною, додати борошно та крохмаль.

Рецепт приготування шоколадного рулету

Білки збити в піну, всипати цукор. Поєднати тісто з білками, збити віночком, маса повинна стати в’язкою.

Деко змастити олією, викласти тісто. Посипати борошном.
Запекти у духовці, температура – ​​200 градусів. Час приготування – від 12 до 15 хвилин. Викласти бісквіт на серветку, накрити другою.

Плитку шоколаду поламати часточками, викласти в каструлю, розтопити протягом 15-20 хвилин. Яєчний білок розтерти, додати до смаку цукровий пісок.

Змішати з топленим шоколадом.
Масу розбавити невеликою кількістю рому, перемішати.

В одній ємності перемішати жовток із цукровим піском. В іншій – кава. Обидві суміші з’єднати з м’яким вершковим маслом, перемішувати 7 хвилин.

Як приготувати смачний рулет

Розмолоти мигдалеві горіхи.
Змастити кремом бісквіт. Викласти горіхи, згорнути рулет, обрізати навскіс з двох сторін.
За бісквітом зробити виделкою борозенки, прикрасити кремом.
Поліно можна прикрасити розмороженими ягодами ожини, полуниці.

Схожі статті

Хрусткі смаколики від бабусі: як приготувати солодкі вергуни зі смаком дитинства (Рецепт)

Вергуни — це смаколик з далекого дитинства, який полюбляли випікати наші бабусі. Неймовірно смачні ласощі створюють в оселі атмосферу тепла та затишку. Пропонуємо читачам рецепт вергунів на кефірі.

Ектор Хіменес-Браво показав, як приготувати протеїнове печиво для спортивних українців

Такий десерт, який не те, що можна, а потрібно їсти після тренування в спортзалі. Ектор Хіменес-Браво показав, як можна приготувати смачне печиво для всіх українців, які люблять спорт.

“Підсядете” на цей десерт за 5 хвилин: без духовки, без згущеного молока, без борошна

Десерт, який став неймовірно популярним завдяки незвичайному смаку. Розповідаємо, як приготувати ласощі за 5 хвилин із звичайних продуктів без випічки і борошна.

Торт Снікерс із 7 продуктів: ідеальний рецепт давнього львівського пляцка з горішками

Торти з горіхами — це окремий вид задоволення, заради якого як правило необхідно постаратися на кухні. Втім, є доволі простий рецепт львівського пляцка під назвою Снікерс.

Як приготувати вдома дубайський шоколад, який став хітом: найкращий рецепт з мережі

Як приготувати вдома дубайський шоколад, який став хітом та символом розкоші в усьому світі? Кулінар надав найкращий рецепт з мережі, який можна повторити вдома.

Як зробити цукрову пудру вдома: цей метод допоможе регулювати ступінь мелення цукру

Плюс приготування цукрової пудри вдома полягає у тому, що можна самостійно регулювати ступінь її подрібнення. Насамперед, для того, аби додавати до страв те, що потрібно на 100%.