Іноді зовсім не хочеться тяжкої та ситної випічки. До того ж це займає дорогоцінний час, якого завжди не вистачає. Пропонуємо спробувати десерт, що готується за 10 хвилин, має текстуру мусу та може бути використаний як повноцінна страва, крем для тортів або ж начинка для млинців.
Інгредієнти
- 500 мілілітрів апельсинового соку (4 або 5 апельсинів);
- 100 грамів цукру (1/2 склянки);
- 3 середніх яйця;
- 50 грамів кукурудзяного крохмалю;
- 1/4 чайної ложки ванілі;
- 250 грамів маскарпоне;
- 500 мілілітрів холодних вершків 33% (вершки для збивання);
- 1/4 чайної ложки солі.
Рецепт приготування
Апельсини розрізаємо на дві частини та вичавлюємо сік. У сотейник розбиваємо три яйця та додаємо цукор. Збиваємо до однорідності. Додаємо половину апельсинового соку. Гарно перемішуємо.
В глибоку миску висипаємо крохмаль. Додаємо до нього решту апельсинового соку та гарно розмішуємо до повного розчинення крохмалю. Сотейник з яєчною сумішшю ставимо на вогонь та доводимо до кипіння постійно помішуючи вінчиком. Вливаємо сік з крохмалем та продовжуємо мішати. Коли маса почне густіти знімаємо її з вогню та щільно закриваємо харчовою плівкою. Відставляємо суміш до повного охолодження.
В іншу миску наливаємо вершки. Збиваємо їх міксером, поки вони не загустіють. Додаємо маскарпоне та збиваємо ще 20-30 секунд, щоб гарно перемішати складові.
Змішуємо два креми разом. Для цього легше спочатку збити крем із соку, бо він застиг, а потім додати його у вершковий крем й ще трішки попрацювати міксером. Мус готовий. Смачного.