Класика американської кухні – ніжні, повітряні, яскраві та дуже смачні пончики Донатс, які традиційно подається на сніданок або до чаю після вечері. Зараз ви дізнаєтесь, як приготувати популярний у всьому світі американський десерт удома.
Інгредієнти:
- Борошно – від 350 до 400 г (витрата залежить від типу борошна)
- Сухих дріжджі – 7 г
- Молоко – 160 г
- Цукор – 40 г
- Сіль – 1/3 ч.л.
- Яйце – 1 шт.
- Вершкове масло – 30 г.
- Ванільний цукор – 1 пакет
- Рослинна олія для смаження – 400 мл
- Цукрова пудра або шоколадна глазур
Приготування:
У борошно додати сухі дріжджі. Перемішати. Далі підігріти молоко до температури 40 градусів. Вершкове масло розтопити (воно має бути рідке, але не гаряче). Додати до борошна вершкове масло, молоко, яйце, ванілін, цукор, сіль.
Замішуємо тісто
Спочатку віночком, далі руками. Перекладаємо тісто на стіл і вимішуємо не менше 10 хвилин|мінути| поки тісто не стане еластичним. Укладаємо тісто в миску. Накриваємо чашу вологим рушником або харчовою плівкою. Залишаємо для підйому в теплому місці на 1 годину. Можна прибрати в мікрохвильову піч, але обов’язково поставити поруч склянку з гарячою водою.
Далі тісто потрібно обім’яти, накрити і залишити на вистоювання ще на 10 хвилин. Тісто розгортаємо качалкою в пласт заввишки 1 см. Для вирізання пончиків знадобляться дві круглі форми (наприклад, салатне кільце діаметром 9 см і насадка на м’ясорубку (можна взяти пробку від пластикової пляшки). Великим кільцем вирізаємо кружальця, а маленьким – серединку.
Тісто, що залишилося, знову скочуємо в кулю, розкочуємо і робимо з нього пончики. Вирізані пончики накриваємо харчовою плівкою. Залишаємо на 10 хвилин.
Смажимо пончики у фритюрі на вогні нижче середнього до зарум’янювання. Приблизно по 3 хвилини з кожного боку.
Викладаємо пончики на паперовий рушник для просочення.
Глазур
Плитку шоколаду розтопити на водяній бані. Занурюємося в глазур охололі пончики з одного боку. Прикрашаємо кондитерською посипкою.
Частину пончиків можна присіпати цукровою пудрою. Знамениті американські пончики “Донатс” у домашньому варіанті готові!
