Серед величезної кількості рецептів запіканок ця найпростіша. Всі основні продукти знайомі – сир, яйце, сметана та манка. Цедра лимона та родзинки належать до додаткових інгредієнтів, тому їх можна не додавати.
Інгредієнти:
- 600 г – сиру
- 3 великі яйця
- 3 ст. ложки сметани
- 3 ст. ложки родзинок
- 3 ст. ложки манної крупи
- 3 ст. ложки цукру
- Дрібка солі
- Цедра лимона, ванільний цукор – за бажанням
Приготування:
Беремо глибоку миску, кладемо 3 ст. ложки родзинок і заливаємо окропом. Даємо настоятися протягом 10 хвилин. Далі зливаємо воду і висипаємо на паперові рушники, щоб просушити.
Беремо 3 яйця. Відокремлюємо білки від жовтків.
В окрему миску висипаємо 600 г сиру. Краще купувати домашній або ж у магазині з високим відсотком жирності.
До сиру додаємо щіпку солі, ванільний цукор і всього по три – 3 жовтки, 3 ст. ложки цукру, 3 ст. ложки сметани, 3 ст. ложки манки.
Збиваємо занурювальним блендером до повної однорідності. Процес може зайняти приблизно 5 хвилин.
В отриману сирну масу додаємо родзинки та акуратно перемішуємо. Щоб запіканка набула ніжного цитрусового присмаку, додаємо трохи лимонної цедри. Беремо дрібну тертку та натираємо її прямо на сирну масу.
Далі збиваємо міксером білки до утворення пишних стоячих піків. Змішуємо із сирною масою.
Беремо улюблену форму для випікання. На дно кладемо пергаментний папір, боки змащуємо вершковим маслом. Потім перекладаємо сирну масу у форму.
У цей час розігріваємо духовку до 180°С. Після того, як вона добре нагріється, ставимо запіканку. Випікаємо 30-45 хвилин.
Дістаємо запіканку з духовки. Якщо вона у вас трохи осіла, то нічого страшного, так і має бути. Маса досить важка, збиті білки не можуть її утримати.
Після того, як запіканка трохи охолола, акуратно перекладаємо її на велику тарілку.
Найпростіший спосіб прикрасити запіканку – це цукрова пудра. Посипаємо та подаємо до столу.
