Рецепт торта без випічки: шоколадно-сметанковий десерт, що стане родзинкою будь-якого сімейного застілля

Інгредієнти:

• Сметана жирністю 20% – 500 г
• Цукор – 70 г
• Ванільний цукор – 10 г
• Желатин – 10 г
• Горіхи волоські – 100 г
• Шоколад чорний – 100 г

Для шоколадної крихти:

• Борошно – 130 г
• Масло вершкове – 70 г
• Какао-порошок – 1 ст. ложка
• Цукор – 2 ст. ложки

Приготування основи:

1. Готуємо всі необхідні продукти. Вершкове масло заздалегідь відправляємо в морозилку на 20 хвилин.
2. Просіюємо в глибоку миску борошно. Сюди ж додаємо какао-порошок та цукор, добре перемішуємо між собою сухі інгредієнти.
3. Після охолодження, вершкове масло нарізаємо дрібними кубиками і додаємо в миску до інших інгредієнтів.
4. Руками перетираємо суміш у крихту. Якщо стиснути трохи крихти в руці – вона триматиме форму, якщо не тримає, можна додати ще трохи вершкового масла.
5. Розігріваємо суху сковороду. Викладаємо в неї крихту та обсмажуємо, постійно помішуємо, приблизно 8-10 хвилин. Обсмаженій крихті даємо охолонути.

Приготування крему:

1. Желатин у невеликій мисочці заливаємо 50 мл води, перемішуємо та залишаємо набухати.
2. Волоські горіхи дрібно рубаємо ножем. Шоколад дрібно нарізаємо.
3. У миску відправляємо сметану, звичайний та ванільний цукри. Збиваємо міксером до розчинення цукру.
4. Набряклий желатин розтоплюємо в мікрохвильовій печі імпульсами по кілька секунд.
5. Вливаємо розтоплений желатин у сметанну масу. Збиваємо сметанну масу із желатином.
6. Додаємо подрібнений шоколад та горіхи і перемішуємо.

Формуємо торт:

1. На тарілку встановлюємо формувальне кільце розміром 18-20 см.
2. Викладаємо половину шоколадної пісочної крихти, розрівнюємо.
3. На пісочну крихту викладаємо сметанну масу з шоколадом та горіхами, злегка утрамбовуємо.
4. Зверху викладаємо піщану крихту, що залишилася і знову розрівнюємо.
5. Відправляємо торт у холодильник мінімум на 2 години.
6. Після цього дістаємо торт з холодильника і обережно знімаємо кільце.
7. Розрізаємо торт на порційні шматочки та подаємо до столу. Смачного!

Також радимо вам переглянути наш покроковий відеорецепт приготування ідеального сніданку чи перекусу. Солоні та солодки слойки готуються за лічені хвилини, а смак просто вражає!