Інгредієнти
Для вареників:
- 500 грамів жирного кисломолочного сиру;
- 1 яйце;
- 2 столові ложки борошна;
- 2 столові ложки манки;
- 10 грамів маку;
- 10 грамів ванільного цукру;
- 2-3 столові ложки цукру.
Для вишневого соусу:
- 300 грамів мороженої вишні;
- 3 чайної ложки крохмалю;
- 3 столові ложки цукру;
- 50 мілілітрів води.
Інструкції з приготування
Кисломолочний сир поєднуємо з цукром, маком, ванільним цукром та яйцем. Додаємо дрібку солі. Гарно перемішуємо суміш. Додаємо борошно з манкою та ще раз гарно перемішуємо. Суміш відставляємо настоятися на 15 хвилин, щоб манка набухла, а борошно виділило клейковину. Сир варто обрати сухий, якщо ваш занадто вологий, то відіжміть його на ситі.
Ставимо каструлю з водою на вогонь. Додаємо трохи солі та ложку рослинної олії, щоб вареники не злиплися при варці. Притрушуємо борошном робочу поверхню та формуємо невеличкі кульки з сирної маси. Варимо кульки у киплячій воді. Коли вони почнуть спливати, зменшуємо вогонь та варимо ще 2-3 хвилини. Витягаємо їх на тарілку зі шматочком масла.
Вишню викладаємо у сотейник, вмикаємо вогонь та розморожуємо. Коли вона розморозиться, додаємо цукор та крохмаль, вливаємо воду. Ретельно розмішуємо та помішуючи доводимо вишню до кипіння.Знімаємо її з вогню. Дайте соусу трохи охолонути.
При подачі додаємо до вареників-кульок вишневий соус. Також, можна додати сметанки, як доповнення, це анітрохи не зіпсує страву, а тільки додасть автентичного українського смаку. Прикрашаємо страву свіжою м’ятою. Смачного!
