Повітряний шоколадний бісквіт та ніжний заварний крем: легендарний рецепт ідеального торта “Ескімо”

Ідеальний тортик, який сподобається усім. Бісквіт виходить дуже пористим та вологим, а крем неймовірно ніжний та ароматний. Складові чудово поєднуються та утворюють справжній кулінарний шедевр.

Інгредієнти

Для шоколадного бісквіта:

  • Яйця великі – 3 штуки;
  • Сіль – щіпка;
  • Рослинна олія – 2 столові ложки;
  • Розпушувач – 0,5 чайної ложки;
  • Какао – 30 грамів;
  • Цукор – 120 грамів;
  • Борошно – 90 грамів;
  • Молоко – 6-10 столових ложок (для просочення).

Для заварного крему зі згущеним молоком:

  • Молоко – 250 мілілітрів;
  • Яйця – 1 штука;
  • Кукурудзяний крохмаль – 30 грамів;
  • Ванільний цукор – 20 грамів;
  • Згущене молоко – 160 грамів;
  • Вершкове масло – 170-180 грамів.

Для шоколадної глазурі:

  • Шоколад – 80-100 грамів;
  • Рослинна олія – 1 столова ложка.

Інструкції з приготування

Збиваємо яйця з цукром та щіпкою солі міксером до дуже пишної маси. Приблизно 7-8 хвилин. Якщо провести віночком по яєчно-цукровій масі, слід має залишатися видимим 1-2 секунди. Додаємо олію.

Рецепт приготування шоколадного торта Ескімо/Фото Аліни FooDee
Рецепт приготування шоколадного торта Ескімо/Фото Аліни FooDee

Змішуємо борошно з розпушувачем та какао. Вводимо сухі інгредієнти у рідкі у 3 підходи, акуратно перемішуючи тісто.

Рецепт приготування шоколадного торта Ескімо/Фото Аліни FooDee
Рецепт приготування шоколадного торта Ескімо/Фото Аліни FooDee

Застеляємо дно форми для випікання пергаментом. Виливаємо у форму тісто. Постукайте формою об стіл кілька разів, щоб усередині не було повітря. Та покрутіть форму, щоб тісто не підіймалося гіркою під час випікання.

Рецепт приготування шоколадного торта Ескімо/Фото Алини FooDee
Рецепт приготування шоколадного торта Ескімо/Фото Алини FooDee

Випікаємо бісквіт 30 хвилин при температурі 180 градусів. Перевіряємо готовність бісквіта дерев’яною шпажкою. Дістаємо бісквіт із форми, розрізаємо його вздовж на 2 частини. Даємо охолонути до кімнатної температури.

Рецепт приготування шоколадного торта Ескімо/Фото Аліни FooDee
Рецепт приготування шоколадного торта Ескімо/Фото Аліни FooDee

Змішуємо яйце з крохмалем. Вливаємо молоко. Ставимо ємність на вогонь та варимо крем до загустіння, постійно помішуючи. Коли крем закипить, тримаємо його на вогні ще 30-60 секунд, щоб крохмаль заварився. Додаємо ванільний цукор. Перекладаємо крем у миску. Накриваємо її харчовою плівкою в контакт і дати повністю охолонути. Збиваємо вершкове масло зі згущеним молоком. Додаємо охолоджений заварний крем частинами та збиваємо до однорідності.

Рецепт приготування шоколадного торта Ескімо/Фото Аліни FooDee
Рецепт приготування шоколадного торта Ескімо/Фото Аліни FooDee

Викласти бісквіт на тарілку та просочуємо його молоком. Викладаємо крем. Просочуємо другий бісквіт молоком. Накриваємо перший шар другим бісквітом. Накриваємо його харчовою плівкою і відправляємо до холодильника мінімум на 4 години, щоб торт просочився і добре тримав форму.

Рецепт приготування шоколадного торта Ескімо/Фото Аліни FooDee
Рецепт приготування шоколадного торта Ескімо/Фото Аліни FooDee

Розтоплюємо шоколад, додаємо олію. Гарно перемішуємо глазур. Поливаємо нею торт. Залишаємо тортик у холодильнику на 10 хвилин, щоб глазур застигла та можна подавати. Смачного!

Схожі статті

В чому секрет бадьорості Насті Каменських? Цю смакоту вона готує на сніданок – 5 хвилин на заміс і в духовку

Відома українська співачка Настя Каменських розсекретила власний рецепт поживного та нереально смачного шоколадного кексу. Таким смаколиком зірка тішить себе на сніданок.

На Великдень те, що треба: рецепт домашньої ромової бабки – готується просто, а виглядає ефектно

Пропонуємо вам відкрити для себе секрет приготування усім відомого смаколика. Ромова баба неодмінно стане чудовим доповненням вашого святкового столу, а усі гості проситимуть рецепт.

Лимонне тістечко Тирамісу вдома: рецепт найніжнішого італійського десерту з новим смаком

Бажаєте потішити рідних чи гостей вашого столу незвичним смаколиком? Пропонуємо до вашої уваги рецепт лимонного тістечка Тирамісу, що чудово смакуватиме з чаєм та кавою.