Обійтися під час приготування без майонезу можливо. Однак його виключення з деяких страв одразу позбавить нас від половини смаку. Майонез чудово пасує до салатів та других страв. Його можна використовувати не тільки для заправки, але й під час приготування. Тому в супермаркетах полиці заповнені десятками різноманітних брендів майонезів, кожен з яких пропонує по декілька різновидів цього продукту.
Але купувати такий товар люблять не всі. Багатьох відштовхує величезна кількість складових. Навіщо їх стільки для звичайного майонезу? І у цьому є сенс. Найпростіший домашній майонез можна приготувати всього із 5 інгредієнтів. А додаткові дозволять експериментувати зі смаком, щоб підібрати ідеальний для конкретної страви. Тому ми вирішили зібрати 4 найкращих рецепти від Ектора Хіменеса-Браво.
Візьміть одне сире яйце, пів чайної ложки гірчиці, 50 грамів лимонного соку та 250 мл оливкової олії (тільки не холодного віджиму). Для смаку додайте дрібку солі, чорного перцю та меленої паприки. Помістіть всі інгредієнти в стакан та заглибним блендером збити все до гладкої консистенції.
В іншому варіанті куряче яйце замініть 5 перепелиними, оливкову олію — соняшниковою. До спецій додайте дрібку цукру, а замість меленої паприки можна взяти зелень. На смак найбільше впливає саме остання. Перепелині ж яйця додаються для більшої користі. Та якщо ви вважаєте їх рівнозначними, беріть куряче.
Ще один цікавий варіант Ектор робить з вареними яйцями. Візьміть 3 готових курячих яйця, додайте до них 80 мл води, 50 мл олії, столову ложку винного оцту та солі й інших спецій собі до смаку. Гарно збийте все блендером до однорідної консистенції. Такий варіант підійде для тих, хто переживає через використання сирих яєць.
Також обійтися без сирих яєць дозволить обійтися молоко. Його знадобиться 150 мл, жирність краще обрати 2.5%. Додайте 300 мл олії та збийте до однорідної консистенції. Також до готової суміші треба додати столову ложку лимонного соку, сіль та цукор на свій смак і 2-3 чайних ложки гірчиці.