Відчуття ностальгії характерне для більшості людей. Найчастіше ми згадуємо своє дитинство, школу, веселощі з друзями та, звісно ж, їжу зі шкільної їдальні. Здавалося, вона була простою, але жодна страва високої кухні в дорогих ресторанах сьогодні не може викликати схожі емоції. Особливо це стосується підливки до картопляного пюре!
Вже згадали цей неймовірний смак? Його можна легко відтворити вдома з доступних кожному українцю інгредієнтів. Основою підливки є м’ясо, тому варто обирати якісне. Обмежень немає: від більш доступної курятини до яловичини. Його вам знадобиться 600-800 г. Спочатку трішки обсмажте м’ясо на сковорідці, щоб отримати золотисту скоринку. Потім закип’ятіть в каструлі 1.5 л води та поставте м’ясо готуватися на помірному вогні.
Одразу ж займіться овочами. Вам знадобиться по одній середній морквині та цибулині. Якщо ви полюбляєте часник, то його також можна додати собі до смаку. Нарізка може бути довільною, але не надто великою. Обсмажте овочі на рослинній олії та додайте до м’яса. Після цього протріть сковорідку досуха та насипте 6 столових ложок борошна. Прогрійте його протягом 5 хвилин, постійно помішуючи, доки не отримаєте кремовий колір.
Обсмажене борошно також додається в каструлю, після нього засипаються спеції, терті томати або томатна паста. Любителі пікантних страв можуть також використати гострий соус. Якщо любите свіжу зелень, то її краще класти на тарілку уже під час подачі. Суху можна використати, як спецію під час приготування. Після цього підливку необхідно проварити ще 15-20 хвилин і можна насолоджуватися смаком дитинства!
