Деруни завоювали серця багатьох українців завдяки своєму неповторному смаку, а найголовніше, що вони прості в приготуванні. Однак, не завжди цей процес є приємним, адже господині часто зіштовхуються з проблемою, що картопля темніє, в результаті страва вже не є такою апетитною на вигляд. Проте, не варто засмучуватися, адже ви можете вирішити цю проблему.
Просто додайте до натертої картоплі одну столову ложку лимонного соку, тоді картопля не буде темніти, якщо ж у вас немає лимонного соку, але є яблучний оцет, можете використати його. За допомогою цієї хитрості деруни набудуть ще більш вираженого смаку, а картопля не буде псуватись на вигляд.
Саме ця кислинка додає страві ніжного смаку, і водночас зберігає текстуру, тому деруни виходять хрусткими зовні, але ніжними всередині.
Щоб приготувати ті самі ідеальні деруни, вам потрібно почистити картоплю і натерти її. Отримана маса буде містити рідину, від якої вам слід позбутись, можете використовувати сито. Потім додайте до суміші з картоплі 1 столову ложку лимонної кислоти або яблучного оцту. Залиште це все на приблизно 15 хвилин, щоб крохмаль за цей час відокремився від рідини.
Поки картопля настоюється, дрібно наріжте цибулю та додайте до картоплі. Наступним кроком додайте яйце, просіяне борошно, сіль і перець за смаком. Все це ретельно перемішайте, щоб була однорідна маса. Поставте сковорідку на плиту, налийте олії, і коли вона розігріється, викладіть тісто на неї столовою ложкою. Смажити потрібно на середньому вогні.
Подають їх гарячими, також можна додати сметани, зелень та улюблений соус – обов’язково спробуйте приготувати цю страву з додаванням лимонного соку. Смачного!