В Україні хек зазвичай продається у мороженому вигляді. Тому працювати з нею просто, адже вона підготовлена.
Але обов’язково звертайте увагу на стадії придбання продукту та його зовнішній вигляд. Риба хорошої якості не має містити ознаки повторного заморожування, інакше це буде означати, що білкові волокна будуть м’які, розірвані, і одразу вплинуть на зменшення об’ємності і соковитості риби після приготування.
Також зверніть свою увагу на колір шкіри риби, а також жиру. Якщо він жовтий, то риба неякісна. Хек зазвичай продається без голови, тому встановити його якість набагато важче. А у такому вигляді він реалізується лише через те, що його голова виглядає для покупців дуже непривабливо.
У нашому матеріалі ми пропонуємо зробити супер смачну, апетитну та ароматну рибку з мінімумом вкладених зусиль.
Інгредієнти
- Хек – 1 кг;
- Рослинна олія — на смак
- Цибуля – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сушені помідори – 1 ч. л
- Приправа для риби – 1 ч. л.
- Томатна паста – 1 ст. л.
- Сіль — за своїм смаком;
- Вода – 200 мл.
- Лавровий лист – 1-2 шт.
- Оцет 9% – 1 ст. л.
Як приготувати смачний хек у томатному соусі
Хек потрібно розморозити і поділити на частини. Далі задача стосується овочів.
Чистимо цибулю та моркву. Розігріваємо сковороду, викладаємо овочі. Тушкуємо їх з олією та спеціями на повільному вогні, і через 7 хвилин вносимо томатну пасту.
Коли маса стане м’якою та ароматною, а вносимо безпосередньо рибу, і додаємо подрібнені сушені помідори. На цьому етапі вливаємо воду, бажано тепло, а також невелику кількість оцту. Накриваємо кришкою, тушкуємо впродовж 30 хвилин на повільному вогні.
Риба виходить дуже ніжною, ароматною, і ситною.