Хоча печінка містить в собі неймовірну кількість корисних речовин і має приємні харчові властивості, приготувати її може бути не такою вже і простою задачею.
Перед тим як приступити до безпосереднього обсмаження, печінку необхідно добре почистити. Для цього ми видаляємо усі згустки навколо неї та плівку. Якщо хочаб щось залишиться, це дасть доволі неприємні відчуття під час споживання страви, можливу гіркоту та зайвий запах.
Втім, є інші секрети, які можуть покращити аромат печінки та її смак. І в нашому матеріалі ми розповімо, як саме її приготувати, щоб від печінки не відмовлялися навіть діти.
Інгредієнти
- печінка куряча – 700 г;
- цибуля – 3-4 шт.
- часник – 2 зубчики;
- сметана – 4 ст. л.;
- вода – 2 ст. л.;
- гірчиця – 1 год. л.;
- сіль, спеції — за смаком.
Кулінар розповів, як приготувати смачну печінку для всієї сім’ї
Для початку печінку необхідно добре промити та видалити увесь жир, плівку та інші елементи, які можуть бути на даному продукті. Добре промиваємо та подрібнюємо її на квадратики. Після цього, заливаємо печінку окропом. Залишаємо приблизно на 5 хвилин.
Нарізати цибулю тонкими півкільцями, обсмажити її на олії до м’якості. Додати трохи солі та цукру для смаку. Коли цибуля стане золотистою, додати подрібнений часник і обсмажувати ще хвилину.
Потім ми зливаємо окріп з печінки та вносимо її до цибулі та часнику. Тушкуємо печінку приблизно півгодини, накриваємо кришкою.
Тим часом сметану змішуємо з гірчицею, за необхідністю додаємо води, якщо сметана занадто густа.
Потім заливаємо соус печінку і продовжуємо тушкувати її ще приблизно 10 хвилин. Вносимо різноманітні спеції, зелень, сіль та мелений перець.
Не забуваємо про смачний гарнір, до якого ми і додамо тушковану печінку. Подаємо на стіл у гарячому вигляді.