На святковому столі часто можна зустріти засолену скумбрію, адже це вважається популярною стравою та простий спосіб приготування цієї риби. Існує багато варіантів засолювання, і кожна господиня вже давно знайшла свій улюблений рецепт. Щоб риба вийшла супер смачною, потрібно знати кілька секретиків.
Важливо вибрати рибу, яке не буде вагою менше ніж 300 грамів, адже менша риба може вийти сухою. Ідеальним варіантом буде свіжа або свіжоморожена скумбрія, яку потрібно ретельно очистити та видалити всі нутрощі. Пропонуємо вам рецепт засолення скумбрії у розсолі, якщо ви ще не пробували такий метод приготування, то саме час, адже вийде нереально смачно.
Для приготування розсолу потрібно поставити кипʼятити воду, додати до неї сіль, цукор, перець горошком і лавровий лист, всі інгредієнти слід перемішати, а потім дати маринаду охолонути. Після цього скумбрію необіхідно покласти в розсіл спиною вниз, щоб вона повністю була занурена в розчині. Рибу слід залишити там на 5 годин, а потім каструлю помістити в холодильник, щоб вона продовжила маринуватись протягом двох діб.
Коли мине 48 годин, потрібно буде перевернути скумбрію животом вниз на ще дві години. Після цього риба вже буде готова до подачі на стіл і порадує ваших гостей своєю соковитістю та ніжністю. Такий спосіб засолювання є простим, продукти доступні, тому можна приступати до приготування прямо зараз.
Якщо є потреба швидко засолити скумбрію, тоді пропонуємо вам ще один рецепт. Потрібно нарізати скумбрію на шматочки, обвалити у великій кількості солі, а потім поставити під гніт. Через дві години після цього необхідно буде змити зайву сіль, додати до неї нарізану цибулю, спеції, олію і все. Смачного!