Традиційно у котлети завжди додається цибуля. І кулінари радять не жаліти даного інгредієнту, так як він не тільки надає соковитості котлетам, але й рихлить фарш. Таким чином він не забивається, а вироби стають пухкими та легше з’їдається.
Хтось натирає цибулю на тертушці, хтось дрібно подрібнює, хтось пропускає цей інгредієнт взагалі разом з м’ясом через м’ясорубку.
Як зробити фарш на котлети соковитим
Так, цибуля ідеально підходить для цих цілей, і сперечатися з цим марно. Але великий пласт населення не любить котлети також через те, що у склад входить якраз вона. Цибуля має масу хейтерів. Через велику кількість нюансів.
Що ж можна додати до фаршу, аби досягнути абсолютно таких самих результатів, але при цьому отримати приємнішу структуру без зайвого запаху?
Кулінари радять замінити цибулю на кабачок. Справа в тому, що даний овоч ідеально підходить для приготування котлет: в нього ніжна структура, невиразний запах, легкий смак, він тримає вологу, а також здатен розрихлити фарш.
Для приготування котлет його потрібно зовсім небагато: буде достатньо 200-300 г.
Звичайно, ви можете обрати той кабачок, який вам до душі. Але як правило господині додають цукіні, який використовується для приготування солоних перших та других страв.
Кабачок краще натерти на тертушці. Таким чином ви отримаєте ефективний результат. Варто залишити його на 10 хвилин для того, щоб овоч пустив сік, потім віджати його і додати до фаршу. В усьому іншому технологія приготування котлет ніяк не змінюється.
І не забувайте, що краще додати для котлет паніровку, аби вона ефективніше утримувала вологу, а також хрумкотіла. Діти навіть не здогадається, що насправді ви додали до страви і будуть ласувати із великим задоволенням.