У кожному куточку світу буряк, як тільки не готують, яких рецептів тільки не існує.. В Україні ж, переважно, роблять лише борщ і вінегрет. Утім, скільки можна готувати одне й теж. Особливо, зважаючи на те, що у нас буряк вирощують чи не в кожному городі й з року в рік! Як варіант, пропонуємо вам урізноманітнити своє меню й приготувати буряковий тартар. Це поєднання свіжих інгредієнтів і дивовижних смакових нот. Зробити його зможе навіть той, хто не сильно вміє готувати. Але, ця страва є справжньою гастрономічною розкішшю.
Щоб приготувати цей буряковий тартар, вам знадобляться такі інгредієнти: кілька середніх буряків, трішки червоної цибулі, свіжий кріп, оливкова олія, сік лимона, сіль, перець, а також декілька ложок грецького йогурту для кремової текстури. Спочатку необхідно добре помити буряки, очистити їх від шкірки та натерти на дрібній терці або нарізати дуже дрібними кубиками. Це створить основу для тартару, яка буде ніжною, але з легкою хрусткістю.
Далі нарізаємо червону цибулю дуже тонкими кільцями, щоб вона не перебивала смак буряка, а лише додавала легку гостроту. Додайте нарізаний кріп — він чудово поєднується з буряком і додає свіжості страві. Все це перемішуємо в одній мисці.
Тепер настала черга соусу, що зв’язує всі інгредієнти і додає страві неповторного смаку. Для цього змішуємо оливкову олію з лимонним соком, додаємо сіль і перець до смаку. Лимон підкреслює натуральну солодкість буряка і додає яскраву кислинку, яка робить страву більш гармонійною. У результаті ви отримаєте ніжну за текстурою страву з виразним смаком, що запам’ятається з першого ж укусу.
Подавайте тартар з буряка, додаючи на тарілку тонкі скибочки свіжого хліба або тостів, щоб створити гармонійний контраст. Для більш естетичного вигляду можна оформити страву в кільці, щоб вона виглядала як витвір кулінарного мистецтва. І хоча ця страва готується досить просто, її смак і вигляд зможуть вразити навіть найвибагливіших гостей.