Пекінська капуста — всім капуста з капуст! Хто скуштував один раз, уже навряд чи перейде на смакування звичайної капусти, якщо це салати. Насамперед тому, що вона дуже м’яка, але при цьому, хрумка. А ще, дуже смачна, легко нарізається, ніколи не буває твердою чи гіркою, як це легко стається зі звичайною капустою. А основний секрет завжди полягає у тому, щоб посипати цю нарізану капусту трішки сіллю, добре пом’яти її руками, щоб вона пустила сік! І тоді, це стане справжнім фундаментом і шедевром для приготування будь-якої страви.
Звичайно, що основним інгредієнтом такого салату, є сама пекінська капуста. Щоб зробити цю страву більш ситною, туди слід додати куряче філе, яке добре поєднуватиметься з усіма складовими. Курка повинна бути ніжною та соковитою, тому її краще запекти або зварити, а потім нарізати на невеликі шматочки.
Але саме заправка робить цей салат по-справжньому особливим. Вона складається з натурального йогурту, майонезу та невеликої кількості лимонного соку. Завдяки цьому поєднанню, заправка виходить ніжною, кремовою і не забиває смак інших інгредієнтів. Додати до неї можна трохи меду для легкого солодкуватого відтінку, а також спеції — чорний перець та часник для пікантності. Майонез можна на раз-два зробити вдома самостійно: збити сирі яйця з олією, та й буде майонез!
Також, не слід забувати про твердий сир. Його слід натерти на терці й додати до цього салату. З пекінською капустою він смакуватиме просто ідеально. Насамперед, додасть кремової текстури та глибини смаку. Але якщо ви хочете зробити салат легшим, можна не додавати у нього багато сиру. Або, як варіант, замінити сир чеддер на моцарелу.
Щоб салат був ще більш яскравим, є ідея, як додати туди одного свіжого огірочка. Щоб під час зими та весни це було економніше, його можна порізати на тоненькі та дрібні шматочки. Тоді, його смак у салаті відчуватиметься більш насичено й рясніше, але суто його самого буде не багато. Аналогічна історія зі свіжими помідорами. Свіжий огірок та помідор додасть кислинки, соковитості та хрусткості. І звичайно, що більш приємнішого смаку.