Котлети — страва, яка має аналоги в усіх кухнях світу. Рецепти цих виробів нам знайомі з давніх-давен, однак, вони постійно трансформуються, змінюються та доповнюються.
Майже у кожної господині рецепт котлет виглядає оригінально і не так, як в інших. Тому ми завжди маємо можливість спробувати щось нове та оцінити результат чужого досвіду та експериментів.
Але існує поширений прийом, який допомагає впоратися з приготуванням даної страви. Він дуже простий, бюджетний, і при цьому надає страві неповторного смаку і текстури.
Що додати до фаршу для приготування котлет?
Насправді, найкращим продуктом, який буде виконувати одразу декілька функцій буде манна крупа. Її необхідно додати до фаршу і почекати приблизно 10 хвилин, так як вона має увібрати в себе воду та набухнути.
Справа в тому, що манна каша не буде давати розповзатися котлетам під час смаження, адже це найчастіше стається протягом термічної обробки, коли виділяється ще більше вологи і вироби починають текти.
Окрім того, можна зробити панірування із манки. Таким чином у котлет будуть жорсткі стінки, які не даватимуть соку виділятися назовні і утримуватимуть його всередині, і окрім того манка надасть скоринці хрумкості.
Варто також відзначити, що це ідеальний варіант для приготування котлет з начинкою, коли всередині в нас інгредієнт, який має розтікатися при розрізанні виробу. Наприклад, її можна сміливо використовувати для панірування під час приготування котлети по-київськи.
Не менш круто дана крупа смакує з рибними котлетами. Вона вбирає не тільки вологу, але і смакові властивості страви, підсилюючи їх та підкреслюючи їх. Обов’язково спробуйте такий варіант, і ми впевнені, що вам сподобається, і ви не зможете відмовитися від даного трюку в майбутньому.