Запіканка — це цілий клас різних страв у світовій кулінарії. Обрати можна на будь-який смак: від м’ясних до овочевих чи ягідних солодких. Чого би наша душа не бажала, все можна втілити в реальність. Але для приготування особливих страв треба знати всі тонкощі.
У нашому випадку баклажани вимагають найбільше уваги, адже можуть бути гіркими. Тому перед тим, як зайнятися стравою, ми їх подрібнюємо і замочуємо у солоній воді на декілька годин. Цього має бути достатньо, щоб позбавити їх гіркоти. Але пам’ятайте, що баклажани вже солоні, а отже солі має додаватися в страву набагато менше.
Інгредієнти
- 4 великі баклажани
- 1 великий цукіні
- 400 г помідорів
- 1 велика цибулина
- 3 зубчики часнику
- 200 г м’якого сиру
- 2 яйця
- 300 г дрібної пасти
- зелень
- олія
- сіль
- перець
Як приготувати смачну запіканку із баклажанів
Готувати будемо у декілька етапів. Тому для початку необхідно поставити пасту на вогонь. Все робимо як зазвичай: вода закипає, ми вносимо необхідну кількість продукту, солимо і відварюємо до готовності.
Баклажани обсмажуємо на повільному вогні на олії. Бажано кружальцями. На інші сковороді робимо овочеву заливку. Для цього подрібнюємо цибулю та обсмажуємо її. Кабачок подрібнюємо кубиками і вносимо до цибулі. Також рубаємо помідори і додаємо до овочів. Вносимо подрібнену зелень, сіль, перець, спеції.
Робимо часникову пасту, вносимо її до овочевої маси. У готову пасту додаємо приготовані овочі, вносимо 2 сирих яйця, а також крошимо туди сир. Все добре перемішуємо.
2 третини баклажанів викладаємо на підготовлену форму для запікання: на дно і по боках. Далі викладаємо суміш пасти та овочів і зверху також фіксуємо баклажанами.
Ставимо випікатися у духовку при температурі 180 приблизно на 30 хвилин. Цього має бути достатньо, щоб запіканка добре пропеклася. Зверху можна натерти сиру.