Скільки існує людей, стільки і думок про те, як має готуватися шашлик, з якого м’яса та з яким маринадом. І все ж таки ідеальною ця страва буває надзвичайно рідко.
Неважливо, скільки людей збирається біля мангалу, прогавити можна будь-який нюанс, в результаті чого м’ясо виходить або занадто жорстким, або пригорілим.
Що ж необхідно зробити для того, аби шашлик вийшов дійсно смачним. Даємо рецепт приготування даної страви з курятини. Шашлик буде легкий, ніжний, а головне, йому немає потреби довго маринуватися, так як курятина швидко вбирає маринад.
Інгредієнти
- Курятина — 2 кілограми
- Йогурт — 200 мілілітрів
- Олія рослина — 100 мілілітрів
- Лимон — половина
- Паприка — 2 чайних ложки
- Петрушка — пучок
- Сіль та спеції — на смак
- Розмарин — гілочка
Як приготувати найсмачніший шашлик
Для початку необхідно подрібнити розмарин та петрушку. Можна додати часник та цибулю за смаком. Але це зовсім не обов’язково. Перемішуємо натуральний йогурт разом з рослиною олією, найкращим вибором у цьому питанні буде оливкова олія.
Вносимо туди спеції та зелень. А вичавлюємо сік лимона у цю масу, а м’ясо тим часом миємо, і подрібнюємо на великі шматочки. Пам’ятаємо, що курятина під час проходження термічної обробки значно зменшується в об’ємах.
Вносимо маринад в м’ясо, накриваємо плівкою, і ставимо на декілька годин в холодильник, після чого нанизуємо курятину на шампури і можемо приступати до приготування безпосередньо шашлику.
Якщо ви беретеся за приготування шашлику із свинини, найкращим варіантом вважається використання ананасового соку, який значно пом’якшує волокна м’яса, а також яблучний сік.
Але в такому випадку необхідно контролювати процес маринування, так як замість ніжного шашлику можна отримати м’ясо, за консистенцію як вата.