Кабачки — це дуже класний продукт, з якого можна зробити купу страв. Але українці переважно готують оладки. А ось турки знають чимало інших класних рецептів. Причому вони настільки смачні, що їх готують не лише вдома, а навіть у ресторанах. Наприклад, кабачки у сирному клярі. Це просто щось неймовірне! Декому навіть м’ясо не так смакує, як ці кабачки. А готується все дуже просто та без зайвого клопоту.
Для приготування потрібно взяти 2 середніх кабачки. Це приблизно по 300-350 г кожен. З них треба зрізати тільки кінчики з обох сторін. Шкірку не прибирайте. Після цього кабачки наріжте на пластини шириною близько 1-1.5 см. Готові пластини перекладіть у якусь велику миску, посоліть так, щоб сіль покрила кожен шматочок з обох сторін, і залиште десь на 15-20 хвилин. За цей час кабачки пустять сік та стануть м’якшими.
Поки кабачки відпочивають, приготуйте кляр. 100 г будь-якого твердого сиру натріть на великій тертці, додайте до нього 4 яйця та чайну ложку солодкої паприки. Все це добре перемішайте, щоб сир добре розподілився по суміші. Для хрусткої скоринки потрібно взяти 100 г кукурудзяних пластівців без цукру та перебити їх блендером до стану дрібної крихти. Киньте до них 2 столові ложки борошна та все перемішайте.
Далі потрібно взяти кабачки, кожну пластину обваляти спочатку в паніруванні з пластівців та борошна, а потім у сирному клярі. Кабачки мають бути гарно покритими з усіх сторін. Тоді їх треба викласти на пательню з нагрітою олією й обсмажувати приблизно по 3 хвилини з кожного боку під кришкою. Після приготування пластини бажано викладати на паперові рушники, щоб прибрати зайвий жир. Подавати можна з соусами.