Вже зовсім скоро почнеться сезон свіжих кабачків, а значить настав час готувати овочеві рагу та всіма улюблені кабачкові оладки. Але якщо ви хочете урізноманітнити своє повсякденне меню і порадувати близьких та рідних смачним та корисним салатом, то обов’язково зробіть цей простий салат із молодих кабачків.
Кулінарка розповіла, який салат можна приготувати з молодих кабачків
Інгредієнти:
- Кабачок – 500 г
- Сіль – 0,5 ч. ложки
- Цукор – 1 ч. ложки з гіркою
- Лимонний сік – 3 ч. ложки
- Часник – 2 зубчики
- Чорний мелений перець
- Червоний перець
- Сушений базилік
- Мускатний горіх
- Рослинна олія
- Зелень
Приготування:
Для приготування салату вам знадобиться кілька молодих кабачків загальною вагою 500 г. Їх потрібно натерти у велику миску на дрібній тертці для корейської моркви. Краще це зробити впоперек, щоб шматочки були тонкими та довгими. Потім додаємо 0,5 чайної ложки солі, добре перемішуємо і залишаємо приблизно на 5-7 хвилин, щоб молоді кабачки віддали зайву рідину.
Через деякий час ви помітите, що маса помітно зменшилася в обсязі і тоді потрібно добре віджати кабачки і злити всю рідину.
Потім додаємо в кабачки 3 чайні ложки лимонного соку, цукор, подрібнений через прес часник.
Потім розігріваємо на плиті 30 мл олії і дуже гарячим виливаємо його в миску з кабачками. Ви почуєте, як відкривається аромат усіх спецій.
Потім подрібнюємо зелень і додаємо в салат. Після того, як він охолоне, можна подавати до столу. Як бачите, все дуже просто і з цим рецептом впоратися навіть кулінар-початківець, а досвідчена господиня робить цей салат зі смаком 10 з 10 навіть із заплющеними очима.
Зазначимо, що подібним чином можна приготувати свіжий салат із молодих буряків. Тільки йому потрібно буде кілька годин настоятися.