Безумовно, деякі рецепти на голову перевершують усі інші. Розповідаємо у нашому матеріалі, як приготувати не просто закуску, а смачну закуску, яка одразу розлітається за столом, і привертає до себе увагу. І після цього досвіду вам не захочеться мати справу з іншими технологіями приготування баклажанної ікри.
Окрім того, необхідно відмітити, що така закуска — це завжди дуже корисно, дієтично, і при цьому надзвичайно ситно. Рецепт при цьому дуже простий, невибагливий, легкий, а тому в абсолютно всіх відношеннях ви маєте залишитися задоволеними.
Інгредієнти
- Баклажани — 1 штука
- Перець — 2 штуки
- Часник — 3 зубчики
- Помідори — 1 штука
- Рослинна олія — 5 мілілітрів
- Вершкове масло — 5 г
- Сіль — на смак
- Чорний мелений перець — на смак
Кулінар розповів, як смачно зробити баклажанну ікру
Для початку необхідно розігріти духовку до 180 градусів. Як альтернативу можна використовувати гриль, якщо він у вас є на вулиці. Завдяки цьому методу баклажани отримують неймовірний аромат диму.
Якщо використовуємо духовку, то обов’язково змащуємо деко вершковим маслом. Викладаємо вимиті овочі — баклажан, помідор, болгарські перці, а також часник.
Термічна обробка триває близько 20 хвилин. Всі овочі мають стати м’якими та ароматними.
Далі даємо їм охолонути, знімаємо шкірку, видаляємо кісточки. Перекладаємо овочі у блендер, і подрібнюємо до стану пюре. За бажанням можна внести ще вершкового масла, а також спеції. Збиваємо ще раз до ніжної структури.
Готову ікру можна подавати теплою або охолодженою. Вона чудово поєднується з тостами, свіжим хлібом або як соус до м’яса та риби.
Перед вживанням ставимо в холодильник. Вживаємо в охолодженому вигляді. Якщо є любителів гостренького, то поруч можна поставити соус із чилі, щоб гість міг змішати між собою соуси.