Грудинка в пиві – це супер ароматна закуска, яка ідеально підходить для святкового столу. Рекомендується використовувати саме темне пиво, а завдяки поєднанню різних спецій, страва набуває ще більш вираженого й насиченого смаку, а також м’ясо має більш привабливий зовнішній вигляд. Грудинка виходить соковитою та ніжною.
Інгредієнти:
- свиняча грудинка – 1,4 кг
- сіль – 1,5 ст. л.
- чорний перець – 1 ст. л.
- темне пиво – 500 мл
Для маринаду:
- соєвий соус – 70 г
- цукор – 2 ст. л.
- мелена паприка – 1 ч. л.
- сухий часник – 1 ч. л.
- часник – 3 зубчики
- лавровий лист – 3 шт.
- чебрець – 1 ст. л.
Грудинку необхідно промити під холодною водою та обсушити паперовими рушниками. М’ясо слід нарізати на зручні вам шматки, кожен приправити сіллю й чорним перцем. Смажимо грудинку на розігрітій сковороді без олії до апетитної скоринки, після чого вливаємо темне пиво й доводимо до кипіння. Накриваємо сковороду кришкою та залишаємо м’ясо тушкуватись на хвилин 15.
Наступним кроком потрібно змішати разом соєвий соус, цукор, паприку, сухий часник і перемішати всі інгредієнти. Маринад додаємо до м’яса, знову накриваємо сковороду кришкою та тушкуємо протягом години.
Наприкінці приготування потрібно додати подрібнений часник, лавровий лист, чебрець. Ось і все – ароматна й ніжна грудинка готова, а подавати її можна як у гарячому, так і в холодному вигляді. Її варто просто нарізати тонкими скибками. М’ясо можна подати з хлібом, свіжими овочами, салатами, такими гарнірами, як рис, булгур, гречка, макарони, однак також грудинка виступає самостійною стравою, яка є дуже ситною. Смачного!