Баклажани виходять надзвичайно смачними, якщо правильно підібрати зелень, а також спеції. Недарма велика кількість господинь каже, що за допомогою цих овочів можна навіть імітувати м’ясо.
Але це насправді ще не межа, адже також є закуски, які надзвичайним чином нагадують гриби. Розповідаємо в нашому матеріалі, як зробити дуже смачні баклажани, від яких ви просто не зможете відірватися.
Інгредієнти
- Вода – 1,5 л;
- Лавровий лист – 1 шт.;
- Запашний перець – 4 шт.;
- Баклажани – 700 г;
- Цибуля – 1 шт.;
- Сіль – 1/2 ч.л.;
- Цукор – 1,5 ч.л.;
- Чорний перець;
- Часник – 2 зубчики;
- Оцет 9% – 1,5 ст.
- Рослинна олія – 3 ст.л.;
- Петрушка
Кулінар розповів, як приготувати смачні баклажани
Для початку баклажани необхідно почистити, порізати, і замочити в воді. А воду трошки солимо. У такому розсолі баклажан має позбавитися від гіркоти, якщо вона є. Залишаємо приблизно на 15 хвилин, після чого виливаємо воду, баклажани висушуємо.
Далі у воду додаємо цукор, сіль, олію, спеції, лавровий лист, і відварюємо баклажани протягом 10 хвилин.
Дістаємо їх, викладаємо у контейнер, заливаємо маринадом, додаємо оцет. Подрібнюємо цибулю кільцями, і вносимо її у маринад. Усе добре закриваємо, і залишаємо приблизно на добу.
Отримані мариновані баклажани викладаємо на тарілку, поливаємо олією, також додаємо свіжу зелень, і за бажанням подрібнені волоські горіхи, все добре перемішуємо і ставимо на стіл. Виходить фантастична закуска.
Також Нагадуємо, що такі баклажани можна консервувати на зиму. Достатньо просто про стерилізувати банки та кришки, а сам продукт залити гарячим маринадом, який знаходиться у стані окропу. Після цього просто закриваємо банки кришками, перевертаємо, накриваємо рушником, і можемо сховати їх у темне та прохолодне місце після того, як вони повністю охолонути.