Сало — суто українська національна кухня. Дана закуска часто використовується як ідеальне доповнення до перших та других страв, а також випічки. Готують його найрізноманітнішим чином: солять, коптять, смажать, печуть.
Але якщо правильно його приготувати, його будуть їсти і діти, і навіть ті, хто сало насправді не любить. Таку закуску можна з гордістю подавати абсолютно на будь-який стіл, і вона завжди буде збирати компліменти.
Розповідаємо в нашому матеріалі, як її зробити своїми руками, легко та просто, не напружуючись, і не витрачаючи велику кількість грошей.
Інгредієнти
- Свіже сало — пів кіло
- Сіль — 3 ложки
- Петрушка — пучок
- Аджика — 5 столових ложок
- Чорний мелений перець — 1 чайна ложка
- Часник — 5 зубчиків
- Коріандр — 1 чайна ложка
Кулінар розповів, як приготувати смачне сало “гармошкою”
Для початку необхідно дрібно вичавити часник. Змішати його з меленим перцем, аджикою, коріандром, а також подрібненою зеленню.
Далі сало робимо у вигляді гармошки. А для цього, надрізаємо його зверху до половини. Таких надрізів робимо близько вісьми штук. Перевертаємо сало, і так само на зрізаємо, але зі зміщенням, щоб вийшла гармошка.
У дані надрізи складаємо спочатку невелику кількість солі, обманюємо сіллю також усю поверхню сала.
А в розрізи також складаємо суміш із зелені, аджики та спецій.
Об гортаємо поліетиленовим пакетом, і ставимо в холодильник щонайменше на 8 годин, а краще на добу. Готове сало можна використовувати у вигляді закуски, доповнення, а також додавати до найрізноманітніших страв.
Також не забувайте, що можна збільшувати кількість часнику, для того, аби зробити його більш пікантним. Розкішна з таким салом смакує перець чилі, а для обмазування широко використовується копчена паприка.