Такі кабачки найчастіше готують саме в Полтавській області. Спробувавши їх бодай один раз, уже точно не захочеться, якийсь час, готувати їх інакше. Нині всі українці активно збирають кабачки зі своїх грядок у городі, на дачах, на ділянках, і інколи, вже просто не знаєш, що з ними робити. Так, якщо консервації наробили багато, то можна суто на зараз, приготувати цю страву й поїсти її вже!
Які інгредієнти потрібні для приготування кабачків по-полтавськи:
– Кабачки — 3 шт.
– Цибуля — 1 шт.
– Майонез — три столові ложки
– Сметана — одна столова ложка
– Чорний перець — щіпка
– Сіль — щіпка
– Сухий грибний бульйон (порошок) — дві чайні ложки
– Борошно — три столові ложки
– Яйце — одне
Процес приготування страви
Потрібно взяти саму звичайну терку й на тій стороні, де зубці найбільші, натерти кабачки. Вони повинні вийти смужками, а не як пюре. Якщо ви будете натирати їх саме на великій терці, то так воно й вийде. Складіть їх у миску. Потім дрібно наріжте цибулю, можна кубиками, й теж докиньте її в миску. Туди ж додайте майонез, сметану, чорний перець, сіль, сухий грибний бульйон. Можна додати дрібку мелених сушених грибів замість сухого грибного бульйону. Після — все це добре вимішайте та залиште на 30 хвилин часу “дійти” до єдності.
Коли кабачки повністю випустять свій сік й вберуть в себе всі спеції, тоді до них у миску потрібно додати борошна та одне яйце. Якщо ви все зробили правильно, то помітите, що у вас вийшла консистенція, як на деруни. І все, тоді можна переходити до смаження. Сковорідку варто поставити на середній вогонь, олії додати трішки й добре розмазати її по всій поверхні віничком. Смажити кабачки слід з обох сторін до золотистої скоринки. Пересмажувати не варто, бо тоді може зникнути той самий смак грибів. І все, страва готова!