Хто хоча б 1 раз спробує приготувати цю домашню курячу ковбасу, той більше вже ніколи не відмовиться від цього смаколику. Це не просто натурально, без будь-яких добавок чи хімії, це ще й дуже та дуже смачно. А як таку ковбасу легко та просто приготувати вдома, можна дізнатися за допомогою цього рецепту.
Інгредієнти:
– Курка ціла — 1 кг;
– Вода — 2,1 літра;
– Морква — 1 штука;
– Цибуля — 1 штука;
– Спеції — сіль, лавровий лист, перець горошком;
– Желатин — 40 грамів;
– Сік буряка — 3 столові ложки.
Приготування:
1. Курку промити, залити водою, додати спеції, моркву, цибулю. Варити протягом двох годин на слабкому вогні, як холодець.
2. Остудити, відокремити м’ясо від кісток. Желатин розвести в бульйоні, додати до м’яса разом із вареною морквою.
3. Перебити все блендером до консистенції паштету. Додати сік буряка — для кольору.
4. Перекласти в контейнери, поставити в холодильник на ніч. Вранці — нарізати і насолоджуватись!
За словами кулінарів із досвідом, саме ця ковбаса стане чудовою альтернативою магазинній. А завдяки буряку, ця ковбаса має такий колір, завдяки якому, вона дійсно виглядає так, ніби придбана в магазині. Додатковий плюс — така ковбаса без консервантів, з ніжним смаком і красивим кольором. Ідеальна для бутербродів дітям і дорослим!
Чого точно не варто робити під час приготування цієї ковбаси, так це поспішати її готувати або нехтувати етапом охолодження. Якщо не дати ковбасі достатньо часу застигнути в холодильнику, вона не набуде потрібної щільності, буде крихкою або водянистою, і не триматиме форму при нарізанні. Домашня ковбаса, на жаль, вимагає терпіння, поваги до процесу і бажання створити щось справжнє, що не розвалиться ні на тарілці, ні в житті.