Буряк — дуже популярний для інгредієнт в багатьох стравах, особливо, в національній українській кухні.
Цей вибір цілком зрозумілий та логічний: буряк має приємний солодкий смак, виражений овочевий аромат, дуже яскравий колір, який стає його визітівкою, і при цьому у його складі є величезна кількість вітамінів та мінералів. З якої сторони не поглянь, справжній скарб.
Кулінар розповів, як швидко приготувати буряк
Але сучасні господині часто не хочуть мати з ним справу через певний недолік. У каструлі він вариться надзвичайно довго, а скороваркою користуватися хочуть далеко не всі.
Для того, щоб скоротити час приготування, необхідно покласти буряк не просто в окріп, а ще й додати декілька ложок соняшникової олії. Олія буде підвищувати температуру кипіння. Таким чином буряк буде відварюватися всього 30 хвилин, після чого його необхідно буде обдати холодною водою.
Цей спосіб підходить для тих, хто звик функціонально використовувати час на кухні. Поки вода в каструлі нагрівається, ми можемо дістати буряк, вимити його, підготувати, зайнятися іншими овочами, і таким чином не витрачати занадто багато часу на базові операції у рецепті.
Нагадуємо, що таким самим чином можна відварювати інші коренеплоди, але насправді господині здебільшого все ж таки зупиняють свій вибір на скороварці, яка може допомогти швидко приготувати не тільки овочі, але й м’ясо.
Під сильним тиском та у високій температурі, продукти набувають абсолютно іншого смаку та аромату. Вони його не втрачають, не віддають воді, стають м’якими і тануть уроці. Це ідеально для приготування більшості страв. Ба більше, в особливості господині віддають перевагу цьому способу, коли роблять холодець.