З оселедця можна приготувати “море” страв, і всі вони будуть різними на вигляд і смак. Все більше уваги заслуговує маринований оселедець у томатному соусі, він готується просто і доповнює не лише повсякденне меню, а й святкове.
Рекомендується обирати свіжоморожений оселедець без попереднього засолу, він легко вбирає маринад. Якщо ж ви використовуєте солону рибу, тоді важливо звернути увагу на склад, щоб не було жодних добавок. Риба повинна бути щільною, без жовтуватих відтінків і неприємних запахів. Після розморожування її необхідно промити та перевірити на наявність дрібних кісток, які варто одразу прибрати. Солоний оселедець слід замочити у холодній воді на 2 години.
Інгредієнти:
- свіжоморожений оселедець – 600 г
- цибуля – 1 шт.
- олія – 3 ст. л.
- томатна паста – 3 ст. л.
- вода – 120 мл
- лавровий лист – 3 шт.
- мелений перець – 1/4 ч. л.
- чорний перець горошком – 6 шт.
- сіль – 1 ч. л.
- цукор – 1 ст. л.
- оцет – 1,5 ст. л.
Після розморожування оселедця, його варто очистити, після чого нарізати на однакові шматки середнього розміру. Беремо цибулю, очищуємо її та нарізаємо півкільцями. На розігрітій сковороді з олією варто обсмажити цибулю до м’якості – хвилин 5-7, після чого додати томатну пасту й прогріти протягом хвилини. Наступним кроком варто влити воду та всипати лавровий лист, мелений перець, перець горошком, сіль, цукор. Все це потрібно проварити протягом 5 хвилин на маленькому вогні.
Наприкінці до суміші слід обов’язково додати оцет і залишити маринад охолоджуватись. Шматочки оселедця перекладаємо у ємність, заливаємо маринадом і перемішуємо. Контейнер необхідно закрити і перемістити в холодильник на одну добу, після чого можна його куштувати. Смачного!