Оселедець в сметані має всі шанси стати вашою улюбленою стравою, як тільки ви його спробуєте. Ця страва підійде як для повсякденного столу, так і для святкових подій. Слабосолений оселедець під сметаною та цибулею протягом трьох днів приготування перетворюється на справжній делікатес.
У рецепті найважливішу роль відіграє кислота, тому яблучний оцет можна замінити лимонним соком або білим винним оцтом. Також часто кулінари експериментують та додають гірчицю.
Для маринування варто використовувати скляну форму. Необхідно ретельно очистити рибу, спершу обрізати голову разом із ділянкою зябер, потім розкрити черевце та видалити всі нутрощі з темною плівкою. Оселедець слід промити холодною водою, зробити надріз вздовж хребта і зняти шкірку, підчепивши її ножем. Наступним кроком слід відділити хребет і реберні кістки, в результаті ви отримаєте чисте філе.
Інгредієнти:
- слабосолений оселедець – 1 шт.
- сметана – 200 г
- яблучний оцет 6% – 1 ст. л.
- цукор – 0,5 ч. л.
- половина цибулі
- перець за смаком
Після того, як ви очистили оселедець, його потрібно нарізати на шматки, додати до них нарізану на півкільця цибулю. Паралельно приступаємо до приготування маринаду. В окремій ємності вам потрібно змішати яблучний оцет з цукром і перцем. У скляну форму викладається шар оселедця, пересипається з цибулею та збризкується приготовленим маринадом. Також можна рибу та цибулю укласти в скляну банку шарами, додаючи сіль.
Після цього оселедець потрібно повністю покрити шаром сметани. Ємність слід щільно закрити або накрити фольгою/плівкою. Потім закуску варто перемістити у холодильник не мінімум 2-3 дні, після чого подавати на стіл. Така страва буде смакувати як самостійна закуска, так і як доповнення до святкового столу. Смачного!