Для того, щоб м’ясо вийшло нереально смачним, ніжним і соковитим, необхідно його правильно замаринувати. Маринад відіграє дуже важливу роль, завдяки кислотам, ферментам або кисломолочним продуктам білкові волокна розпушуються і навіть щільні шматки м’яса стають м’якими.
Також маринад надає більш привабливий вигляд страві, адже спеції, трави, овочі та соуси цьому сприяють. Пропонуємо вам три рецепти маринадів, які ідеально підходять для різних видів м’яса, зокрема для курки, яловичини, свинини. Вони максимально прості у приготуванні.
Перший варіант передбачає такий набір продуктів:
- солодка гірчиця – 200 г
- копчена паприка – 1 ст. л.
- чорний перець за смаком
Набір інгредієнтів простий, необхідно все просто змішати разом і замаринувати там м’ясо на кілька годин, після чого приготувати його.
Для іншого маринаду вам знадобиться:
- джем чорниця-ожина – 200 г
- тим’ян – 5 гілочок
- часник – 1 зубчик
Такий варіант маринаду дещо цікавий, але дуже смачний. Рекомендується обирати готові джеми без цукру. Просто слід змішати всі продукти разом і замаринувати м’ясо.
Для третього варіанту маринаду потрібні:
- петрушка – 100 г
- зелений перець чилі – 1 шт.
- часник – 2 зубчики
- олія – 100 мл
- лимонний сік – 2 ст. л.
- сіль за смаком
- чорний перець за смаком
Всі інгредієнти слід подрібнити за допомогою блендера, після чого додати до м’яса. В результаті ви отримаєте легкий та свіжий маринад із приємною гостринкою. Такі види маринаду є універсальними для всіх видів м’яса, тож абсолютно з будь-чим смакуватиме. Перевагою є те, що всі інгредієнти є доступними й бюджетними.