Скумбрія часто опиняється на нашому столі і в буденні дні, і у святкові. Достатньо трохи її прикрасити, і вона одразу стає ідеальною закускою під будь-яку нагоду. Так само її часто люблять діти, що рідкість для рибних страв.
На ринку часто пропонують вже готову солону скумбрію. Але ніколи не знаєш що купуєш — це кіт у мішку.
Може статися так, що скумбрія буде неймовірно смачною, а інколи буває і навпаки — вона м’яка, з неприємним ароматом, не просолена, тощо. Адже багатьом продавцям хочеться якомога швидше продати продукт, і вони не чекають, поки він повністю посолиться.
Що необхідно зробити для того, щоб скумбрія дійсно була смачною, ароматною, і ніжною?
Інгредієнти
- Скумбрія — 1 штука
- Цукор — 1 столова ложка
- Сіль — 2 столових ложки
- Чорний мелений перець — за смаком
- Запашний перець — за смаком
- Коріандр — за смаком
- Лавровий лист — 3 штуки
Як приготувати смачну скумбрію
Для початку необхідно скумбрію почистити. Видаляємо нутрощі, голову, плавці, шкіру, ділимо на стейки. Так вона краще посолиться і буде набагато смачнішою.
Далі подрібнюємо лавровий лист, змішуємо його з коріандром, перцем, сіллю.
Кожен шматочок скумбрії спочатку обвалюємо у цукрі і залишаємо приблизно на пів години. Після цього рибу обвалюємо у цій суміші, після чого викладаємо у контейнер і закриваємо кришкою.
Ставимо в холодильник на 2 дні. Цього буде достатньо для того, щоб процес повністю пройшов.
Пізніше скумбрію можна промити від солі та суміші, добре її висушити, а також натерти олією та часником для кращого запаху та смаку. Подавати її можна з маслинами, різноманітною рибною нарізкою, додавати туди морепродукти типу креветок чи кальмарів.
Також не забувайте, що скумбрія прекрасно поєднується з найрізноманітнішими спеціями.