Насправді найкращим другом сала являються спеції. Саме вони здатні надати не тільки екстремально цікавий аромат даній закусці, але і наділити її неймовірними поєднаннями, про які навіть неможливо нафантазувати у себе в голові.
І хоча багато хто намагається відтворити неймовірний смак сала, яке колись коштував десь у ресторані чи у бабусі, все не так просто. Адже необхідно не тільки підготувати правильну суміш, але ще є підібрати ідеальний шматочок, який зможе стати прекрасною базою для цього експерименту.
Як приготувати найсмачніше сало
Пам’ятайте, що сало має бути дуже свіжим, молодим, шкірка м’якою і тоненькою. Бажано, щоб був красивий прошарок м’яса. Поєднання жиру та м’ясо насправді ідеально доповнює сильний смак та аромат спецій. Також за можливості придбайте саме той шматок, де шкірка ще й підкопчена.
Інгредієнти
- свіже сало – 500 г
- сіль без добавок – 4 столові ложки
- цукор – 1 столова ложка
- часник – 3-4 зубчики
- чорний перець горошком – 4 штуки
- лавровий лист – 3-4 штуки
- вода – 500 мл
Щоб сало вийшло максимально смачним, ми робимо ставку на ті спеції, які нам добре відомі. Все зайве прибираємо.
Спочатку готуємо розсіл. Для цього доводимо воду до кипіння, розчиняємо у ній сіль, цукор, лавровий лист, а також чорний перець горошком. Пропускаємо часник через прес. Шматочки сала добре промиваємо під холодною водою, потім натираємо їх сіллю та часником, і викладаємо в банку.
Даємо розсолу охолонути, після чого заливаємо сало ним. Закриваємо банку і ставимо в холодильник на 2 доби. Після цього розсіл можна злити. Виходить дуже смачне ароматне сало, якому просто не буде рівних навіть у ресторанах.
Краще подавати порцій но разом з часником, пампушками, а також гарячими стравами. Ідеально підходить для міцних напоїв.