Усі ми здебільшого звикли до концепції подачі капусти взимку у квашеному вигляді. І це цілком зрозуміло, адже вона неймовірно корисна, а також покращує травлення. У холодні часи, коли ми здебільшого ставимо на м’ясні та рибні продукти, і активно харчуємося білком, квашена капуста — для багатьох порятунок. І все ж таки є багато інших крутих варіантів приготування закусок та салатів із цього продукту. Всі вони достойні розгляду, а також експериментів на кухні.
Цю мариновану капусту полюбляють одразу через декілька факторів: дуже насичений смак та аромат, дуже легка концепція приготування, неймовірно апетитний вигляд, і наче вишенька на торті — бюджетність. Такий салат виходить дуже дешево, зважаючи на те, що приготувати його можна у величезних об’ємах.
Квашена капуста це дуже смачно, але і тут є нюанс: вона може бути приготована неправильно. Буквально декілька відхилень у технології приготування, і вона починає гірчити, виглядає темною, і ще має певні недоліки. З маринованою капустою це нам не загрожує.
Інгредієнти
- капуста — 2 кг;
- морква — 2 шт.;
- буряк — 1 шт.;
- часник — 10 зуб.;
- гіркий перець — 1 шт.;
- лавровий лист, духмяний перець, коріандр — до свого смаку;
- вода — 1 л.;
- сіль — 1 ст. л.;
- цукор — 5 ст. л.;
- оцет 9% — 150 мл.;
- олія рослинна — 50 мл.
Кулінар розповів, як приготувати смачну мариновану капусту
Готується така маринована капуста супер просто. Нам необхідно подрібнити усі овочі. Зазвичай капусту нарізають квадратиками, а моркву та буряк кільцями.
Усе викладається в глибоку миску. І тим часом готується маринад. У воді розчиняється сіль, та всі інші добавки та спеції, доводиться усе це до кипіння.
Далі ми заливаємо гарячою водою тобто маринадом наші овочі, і додаємо оцет. Усе це закриваємо, і ставимо в холодильник на добу. В принципі, можна залишити і при кімнатній температурі, але тоді процес маринування пройде набагато швидше, і ви можете розраховувати на смачний салатик вже через 12 годин.
Зберігати цю смакоту рекомендується в холодильнику. Так само ви можете спустити її у підвал, якщо мова йде про зберігання поза охолоджувальною камерою.