Якщо після роботи не хочеться довго стояти біля плити, але бажаєте порадувати рідних смачною вечерею, тоді цей рецепт для вас. Усього за 30 хвилин отримаєте м’ясо та гарнір в одній страві. І ніякого зайвого жиру!
Необхідні інгредієнти:
- гречана крупа – 300 г
- куряче філе – 700 г
- печериці – 300 г
- морква – 200 г
- вершки 10% – 180 мл
- сіль – 1 чайна ложка
- цукор – пів чайної ложки
- мелений коріандр – пів чайної ложки
- чорний перець мелений – дрібка
- олія – 30-50 мл
Спосіб приготування
Гречку промийте до прозорої води, дайте стекти 5 хвилин. Куряче філе наріжте кубиками 2-3 см. Моркву натріть на великій тертці чи наріжте кубиком. Печериці поріжте пластинками. Якщо вони невеликі, то залиште цілими.
Розігрійте сковорідку з олією та обсмажте філе 5-6 хвилин до легкої рум’яності з усіх сторін. Не пересмажуйте, щоб усередині м’ясо залишилося соковитим. Посоліть і поперчіть.
Додайте моркву та гриби, обсмажуйте ще 6-8 хвилин, поки печериці віддадуть рідину і вона майже випарується. На цьому етапі страва насичується ароматами, тому вогонь тримайте середнім.
Всипте гречку та прогрійте її 2-3 хвилини, помішуючи, щоб крупа підрум’янилась і розкрився її “горіховий” аромат. А ще завдяки цьому крупа не перетвориться на звичайну кашу, а залишиться розсипчастою.
Влийте 500 мл окропу або гарячого бульйону, накрийте кришкою і тушкуйте 12-15 хвилин на слабкому вогні. Під час тушкування не перемішуйте, лише раз перевірте наприкінці, чи залишилася рідина.
Коли рідини майже не залишиться, влийте вершки, додайте коріандр і цукор. Томіть ще 3-4 хвилини на невеликому вогні без сильного кипіння, щоб підлива стала ніжною.
Потім зніміть пательню з вогню та дайте гречаному “плову” постояти 8-10 хвилин під кришкою. Лише після цього все можна перемішати. Подавайте страву ще гарячою, прикрасивши зеленню. Смачного!