Безумовно, велику роль грає сорт картоплі, який ви обираєте для приготування даної страви, адже не всілякий добре розкриється. У ньому має бути середній вміст крохмалю. Якщо його буде занадто багато картопля буде розварюватися і розвалюватися. Низький вміст крохмалю навпаки дасть неприємний пластмасовий смак, а з яким продовжувати подібні експерименти навіть не захочеться.
Але здебільшого на ринку продаються сорти, які більш-менш підходять для смаження. І цього достатньо.
Інгредієнти
- Картопля — 1 кілограм
- Фарш — 300 г
- Цибуля — 3 штуки
- Паприка копчена — пів чайної ложки
- Сушений часник — пів чайної ложки
- Петрушка — 1 пучок
- Сіль
- Чорний мелений перець
- Олія
Як приготувати супер смачну смажену картоплю
Підготуватися до цього дійства необхідно заздалегідь. Для початку необхідно картоплю почистити, порізати брусками, і замочити у воді на півгодини. Після цього дістаємо картоплю, повністю її обсушуємо, і кидаємо у морозилку.
Через години 2 її можна буде смажити. Тим часом м’ясо пропускаємо через м’ясорубку разом із цибулею.
Обсмажуємо фарш окремо з часником, чорним меленим перцем, сіллю.
Картоплю обвалюємо у паприці. Розігріваємо сковороду, вносимо сіль, далі олію, і викладаємо картоплю. Вона має обсмажуватишся спочатку на великому вогні. Вже через 5 хвилин, його необхідно зменшити.
Вносимо чорний мелений перець. За 5 хвилин до готовності поєднуємо фарш з картоплею, і готуємо під кришкою. Подрібнюємо зелень, і вносимо майже наприкінці. Подаємо у гарячому вигляді.
Якщо ви хочете зменшити калорійність такої картоплі, то варто прибрати із рецепту фарш, а смажити можна з невеликою кількістю олії.