Всі ми звикли куштувати котлети з фаршу, однак на сьогоднішній день рецепти їх приготування стають дедалі більш різноманітними і їх готують з кабачків, цибулі, а також печінки. Якщо їх правильно приготувати, у вас вийдуть максимально ніжні й соковиті котлети. Вони є поживними, корисними для організму, а печінка значно доступніша за м’ясо, тому їх сміло можна включати до щоденного раціону.
Інгредієнти:
- печінка – 500 г
- яйця – 2 шт.
- сметана – 2 ст. л.
- цибуля – 1 шт.
- морква – 1 шт.
- часник – 1 зубчик
- борошно – 3 ст. л.
- панірувальні сухарі – 1 ст. л.
- зелень – 1 пучок
- олія для смаження
- грибна приправа – 0,5 ч. л.
Для приготування цих котлет можна використовувати різні види печінки, однак найкращим варіантом є саме куряча. Котлети з такої печінки виходять максимально ніжними, не гіркими й добре просмаженими.
Моркву й цибулю слід очистити, розігріти сковороду з олією та обсмажити овочі. Готуємо їх протягом кількох хвилин до м’якості. Тепер потрібно правильно підготувати печінку. Її необхідно очистити від жиру та плівок, подрібнити через м’ясорубку чи блендер. До фаршу додаємо сметану, яйця, обсмажені овочі, дрібно нарізаний часник, борошно, панірувальні сухарі та пучок свіжої зелені.
Якщо ви хочете зробити котлети більш пухкими, тоді замість борошна можна використати манку, залишивши масу на 15 хвилин відпочити. Перед смаженням обов’язково додайте грибну приправу, щоб надати більш виразного й ароматного смаку.
Розігрійте сковороду з олією та сформуйте ложкою котлети, смажте їх на середньому вогні протягом 3 хвилин з кожного боку. Подавати котлети можна зі сметаною або улюбленим гарніром.